Perbedaan utama antara asam lemak dan asam amino adalah bahwa asam lemak adalah bahan penyusun lemak di alam, sedangkan asam amino adalah bahan penyusun protein di alam.
Asam lemak dan asam amino adalah dua jenis monomer berbeda yang sangat penting untuk menopang kehidupan di Bumi. Monomer bereaksi dengan monomer atau molekul lain untuk membentuk polimer besar. Dalam kimia, proses ini dikenal sebagai polimerisasi.
Apa itu Asam Lemak?
Asam lemak adalah bahan penyusun lemak di alam. Dalam biokimia, asam lemak didefinisikan sebagai asam karboksilat dengan rantai alifatik. Itu bisa jenuh atau tidak jenuh. Asam lemak jenuh tidak memiliki ikatan rangkap C=C. Di sisi lain, asam lemak tak jenuh memiliki ikatan rangkap C=C. Sebagian besar asam lemak alami memiliki rantai tak bercabang dengan jumlah atom karbon genap dari 4 hingga 28. Asam lemak adalah salah satu komponen utama lipid. Asam lemak dan gliserol bergabung bersama untuk membentuk lipid. Asam lemak diklasifikasikan dalam berbagai cara, seperti menurut panjangnya (rantai pendek, rantai sedang, rantai panjang, atau rantai sangat panjang), menurut saturasi vs tidak jenuh, berdasarkan kandungan karbon genap vs ganjil, atau berdasarkan rantai linier vs bercabang.
Gambar 01: Asam Lemak
Selain itu, asam lemak adalah sumber bahan bakar makanan yang sangat penting bagi hewan dan komponen struktural penting untuk sel. Selanjutnya, asam lemak industri digunakan untuk produksi sabun, surfaktan, deterjen, dan pelumas. Aplikasi lain dari asam lemak termasuk penggunaannya sebagai emulsifier, texturing agent, wetting agent, antifoam agent, dan stabilizer.
Apa itu Asam Amino?
Asam amino adalah bahan penyusun protein di alam. Dalam biokimia, asam amino didefinisikan sebagai senyawa organik yang mengandung gugus amino dan gugus fungsi asam karboksilat beserta rantai sampingnya (gugus R). Gugus R spesifik untuk setiap asam amino. Lebih dari 500 asam amino alami telah ditemukan pada tahun 2020. Namun, hanya 22 asam amino yang muncul dalam kode genetik. Di antara 22 asam amino ini, 20 memiliki kodon yang ditentukan sendiri, dan dua lainnya memiliki mekanisme kerja khusus (selenocysteine pada semua eukariota dan pyrrolysine pada beberapa prokariota). Selain itu, asam amino diklasifikasikan berdasarkan komposisi dan sifat gugus R-nya, seperti basa, asam, aromatik, alifatik, atau yang mengandung belerang.
Gambar 02: Asam Amino
Asam amino membantu memecah makanan, menumbuhkan dan memperbaiki jaringan tubuh, membuat hormon dan zat kimia otak (neurotransmitter), menyediakan sumber energi, menjaga kesehatan kulit, rambut dan kuku, membangun otot, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan mempertahankan sistem pencernaan yang sehat normal. Selanjutnya, asam amino industri digunakan sebagai prekursor untuk bahan kimia seperti pestisida dan herbisida.
Apa Persamaan Antara Asam Lemak dan Asam Amino?
- Asam lemak dan asam amino adalah dua jenis monomer yang berbeda.
- Keduanya adalah senyawa organik.
- Mereka sangat penting untuk mempertahankan bentuk kehidupan.
- Mereka memiliki kegunaan biologis dan industri.
Apa Perbedaan Asam Lemak dan Asam Amino?
Asam lemak adalah penyusun lemak, sedangkan asam amino adalah penyusun protein. Jadi, inilah perbedaan utama antara asam lemak dan asam amino. Selanjutnya, asam lemak memiliki rumus kimia CH3(CH2)n COOH, sedangkan asam amino asam memiliki rumus kimia R-CH(NH2)-COOH.
Infografik di bawah ini menyajikan perbedaan antara asam lemak dan asam amino dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Asam Lemak vs Asam Amino
Asam lemak dan asam amino adalah dua jenis monomer berbeda yang sangat penting untuk mempertahankan bentuk kehidupan. Asam lemak adalah bahan penyusun lemak di alam, sedangkan asam amino adalah bahan penyusun protein di alam. Jadi, inilah perbedaan utama antara asam lemak dan asam amino.
