Perbedaan Kunci – Gelatin vs Jello
Gelatin adalah protein larut air yang tidak berwarna dan tidak berasa yang dibuat dari kolagen. Gelatin digunakan untuk menyiapkan berbagai produk makanan seperti makanan penutup gelatin, permen bergetah, trifle, dan marshmallow. Jello adalah nama merek Amerika untuk makanan penutup gelatin, yang bahasa sehari-hari digunakan untuk merujuk pada semua makanan penutup gelatin. Inilah perbedaan utama antara gelatin dan jello. Penting juga untuk mengetahui bahwa makanan penutup jello atau gelatin juga dikenal sebagai jeli di Inggris, dan negara-negara persemakmuran lainnya.
Apa itu Gelatin?
Gelatin adalah makanan tidak berwarna dan tidak berasa yang berasal dari kolagen yang diperoleh dari berbagai bahan baku. Ini umumnya digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam industri makanan, dalam proses fotografi, dalam obat-obatan farmasi, dan dalam industri kosmetik.
Kolagen yang merupakan bahan utama gelatin diekstrak dari tulang, kulit dan jaringan ikat hewan seperti babi, ayam, sapi, dan ikan. Gelatin mudah larut dalam air panas dan menjadi gel saat didinginkan. Gelatin digunakan untuk membuat permen bergetah, marshmallow, hal-hal sepele, dan makanan penutup gelatin seperti jeli. Gelatin hadir dalam berbagai bentuk seperti bubuk, butiran atau lembaran. Bisa juga dibuat di rumah dengan merebus potongan daging atau tulang rawan.
Konsumsi gelatin mungkin dilarang menurut berbagai aturan agama. Misalnya, kebiasaan Halal Islam mungkin memerlukan gelatin yang diproduksi dari sumber selain babi. Alternatif vegetarian untuk gelatin termasuk agar ekstrak rumput laut dan karagenan.
Lembaran gelatin digunakan untuk memasak
Apa itu Jello?
Jello adalah nama merek untuk makanan penutup gelatin. Ini juga dikenal sebagai jeli di beberapa negara. Jello atau jeli adalah makanan penutup yang dibuat dengan gelatin rasa dan manis. Itu dapat dibuat dengan menggunakan campuran gelatin yang dicampur dengan aditif atau dengan menggabungkan gelatin biasa dengan bahan lain. Campuran premix makanan penutup gelatin mengandung perasa buatan, pewarna makanan, dan bahan tambahan lainnya seperti asam adipat, asam fumarat, dan natrium sitrat.
Untuk membuat dessert gelatin, gelatin dilarutkan dalam air panas dengan bahan lain yang diinginkan seperti jus buah, gula, atau pengganti gula. Makanan penutup ini dapat ditingkatkan dengan berbagai cara seperti menggunakan cetakan dekoratif, membuat lapisan warna-warni, atau dengan menggunakan elemen yang tidak dapat larut seperti buah-buahan atau marshmallow.
Apa perbedaan Gelatin dan Jello?
Definisi
Gelatin adalah makanan tidak berwarna dan tidak berasa yang berasal dari kolagen yang diperoleh dari berbagai bahan baku.
Jello adalah makanan penutup yang terbuat dari gelatin yang diberi rasa dan pemanis.
Rasa
Gelatin tidak memiliki rasa.
Jello manis dan mungkin memiliki rasa buah.
Penggunaan
Gelatin digunakan dalam industri makanan, farmasi, kosmetik serta fotografi.
Jello adalah produk makanan.
Image Courtesy: "Cetakan jello musim semi / Paskah yang saya buat" oleh S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) melalui Flickr "Gelatine" Oleh Danielle dk - Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
