Beras Basmati vs Melati
Perbedaan antara beras Basmati dan beras Melati dapat dilihat pada faktor yang berbeda seperti panjang bulir, sifat setelah dimasak, aroma, dll. Ketika kita berbicara tentang varietas aromatik beras di seluruh dunia, beras Basmati datang pertama ke pikiran. Memiliki aroma dan rasa yang khas membuat orang tergila-gila dengan nasi jenis ini. Hal yang baik tentang beras Basmati adalah butirannya yang panjang, yang membuatnya terlihat cantik juga. Namun, pergi adalah saat-saat dunia tidak punya pilihan lain selain Basmati. Saat ini, ada banyak varietas beras yang memberikan persaingan kuat pada Basmati, dan salah satu varietas tersebut adalah beras Melati. Orang yang tidak mengetahui perbedaan fisik antara kedua varietas ini tetap bingung. Artikel ini mencoba mengklarifikasi kebingungan ini dengan menyoroti semua perbedaan antara varietas beras Basmati dan Jasmine.
Meskipun beras Basmati secara tradisional berasal dari India, Pakistan, dan sebagian Bangladesh, dan beras Melati berasal dari Thailand, saat ini ada versi tiruan dari kedua varietas beras yang diproduksi di AS. Namun, orang-orang yang telah mencicipi nasi Basmati dan Jasmine yang asli percaya bahwa rasa nasi itu lebih unggul daripada rasa versi tiruan yang dibudidayakan di AS. Keduanya berbiji panjang dan beraroma, tetapi ada banyak perbedaan di antara keduanya.
Apa itu Nasi Basmati?
Basmati adalah jenis nasi bulir panjang yang sangat aromatik dan gurih. Mereka yang lebih suka nasinya mengembang, kering dan terpisah lebih suka Basmati. Beras basmati sedikit mahal mengingat sifat berasnya yang unik. Beras Basmati ini sangat banyak digunakan dalam masakan Timur Tengah, Persia dan India. Apalagi nasi Biriyani menggunakan nasi Basmati.
Dalam hal Indeks Glikemik, Basmati memiliki angka seperti 58. Indeks glikemik memberi tahu Anda seberapa cepat suatu makanan dicerna dan seberapa cepat glikogen memasuki aliran darah. Mereka yang memiliki angka GI lebih tinggi adalah makanan yang dicerna lebih cepat dan melepaskan glikogen lebih cepat. Makanan dengan angka GI lebih rendah adalah makanan yang dicerna lebih lambat dan melepaskan glikogen lebih lambat ke aliran darah. Jadi, nasi basmati dicerna lebih lambat. Ini bagus karena membantu Anda menjaga berat badan agar tidak terlalu sering lapar.
Apa itu Nasi Melati?
Nasi melati juga merupakan jenis beras berbutir panjang. Jenis beras aromatik ini menjadi lebih lengket setelah dimasak. Namun bagi penyuka nasi melati tidak mempermasalahkan sifat lengket dari nasi ini. Nasi melati digunakan dalam masakan Asia Tenggara.
Nasi melati memiliki 109 GI. Ini berarti nasi melati lebih cepat dicerna, dan glikogen diserap ke dalam aliran darah lebih cepat.
Apa Bedanya Nasi Basmati dan Jasmine?
Tempat Budidaya:
• Basmati asli berasal dari India, Pakistan, dan Bangladesh.
• Melati asli berasal dari Thailand.
• Versi tiruan dari kedua varietas beras tersebut diproduksi di AS.
Panjang Gandum:
• Soal panjang bulir, Basmati memenangkan perlombaan, karena bulirnya lebih panjang dari bulir melati.
Cara Memasak:
• Beras Basmati bisa dimasak dengan cara direbus atau direbus.
• Penyerapan adalah metode yang disukai dalam memasak nasi melati.
Sifat Biji-bijian Setelah Dimasak:
• Butiran tetap terpisah, mengembang dan kering di Basmati.
• Biji-bijian menjadi lengket jika melati saat direbus.
Aroma dan Rasa:
• Keduanya memiliki aroma yang kuat dan rasa yang berbeda tetapi aroma dan rasanya unik untuk masing-masing varietas.
Penuaan:
• Penuaan meningkatkan aroma beras Basmati dan beras tua lebih mahal.
• Dalam kasus beras Melati, dengan penuaan, beras kehilangan aromanya.
Nutrisi:
• Sejauh menyangkut jumlah kalori dan kandungan lemak, baik Jasmine1 dan Basmati2 beras serupa dan membuat pilihan antara keduanya berdasarkan kandungan nutrisinya sulit. Lebih baik memilih salah satu berdasarkan preferensi selera pribadi.
• Bahkan kandungan serat, zat besi, dan protein dari kedua jenis beras tersebut kurang lebih sama.
Indeks Glikemik:
• Salah satu perbedaan yang dianggap tidak signifikan adalah indeks glikemik.
• Basmati kebetulan memiliki indeks glikemik 58.
• Melati putih polos memiliki indeks glikemik 109.3
Biaya:
• Beras melati lebih murah daripada beras Basmati dan karenanya disebut sebagai pengganti Basmati yang lebih murah.
Inilah perbedaan nasi basmati dan melati.
