Daging giling vs Chuck giling
Antara daging giling dan ceker giling, ada perbedaan rasa dan nutrisi, karena tempat si tukang daging mengumpulkan daging sapi tersebut. Daging sapi seperti sapi disebut daging sapi, dan sangat populer di banyak bagian dunia. Ada beberapa budaya di mana daging sapi adalah hal yang tabu; dalam semua hal lain, daging sapi dikonsumsi dan dianggap sangat bergizi, menawarkan manfaat kesehatan. Bagian tubuh sapi yang berbeda diberi nama yang berbeda. Chuck adalah bagian dari bahu sapi dan digunakan secara luas dalam hamburger. Daging sapi giling adalah nama yang diberikan untuk potongan dan hiasan yang tersisa setelah membuat semua daging panggang dan steak. Ini sebenarnya adalah daging sapi cincang yang bisa berasal dari bagian mana saja dari sapi. Ada banyak perbedaan daging giling dan ceker giling yang akan dibahas di artikel ini.
Apa itu Ground Chuck?
Dari definisi tersebut, jelas bahwa ceker giling adalah daging sapi yang berasal dari bagian tertentu dari sapi (bahu). Bagi mereka yang sadar akan kebugarannya, perhatikan kandungan lemak dari potongan yang mereka konsumsi. Karena chuck giling berasal dari bagian yang baik dari sapi, itu lebih bergizi. Meskipun ceker giling lebih enak dan lebih bergizi, terlalu banyak lemak di ceker giling bisa menjadi masalah. Karena chuck giling adalah daging yang baik, maka banyak digunakan untuk burger dan meatloaf yang sangat lezat dan berair. Terkadang tukang daging bahkan menambahkan lebih banyak lemak ke chuck giling, jika kebutuhan seperti itu muncul. Lemak ekstra ini memiliki kadar yang lebih baik. Itu berarti juga ditambahkan dari lemak yang dikumpulkan dari bagian yang baik dari sapi seperti steak iga.
Apa itu Daging Sapi?
Daging giling bisa berasal dari bagian tubuh mana saja. Jelas bahwa daging giling diperoleh dari sisa makanan dan karenanya, tidak bisa lebih unggul baik dari segi rasa maupun komposisinya. Itu dibuat dari sisa makanan ketika daging panggang dan steak telah dikeluarkan dari tubuh ternak. Dagingnyalah yang kurang diminati dan tidak bisa dijual seperti bagian daging sapi lainnya. Jadi itu digiling dengan bantuan mincer. Sapi perah merupakan sumber daging giling terbesar. Meskipun daging yang diperoleh berbentuk pasta, sebenarnya daging tersebut dicincang halus dan tidak digiling. Namun, orang lebih suka menyebutnya daging giling.
Daging giling, jika merupakan kumpulan bagian-bagian yang baik dari sapi, bisa lebih bergizi. Daging sapi giling, karena merupakan campuran sisa makanan, lebih murah. Untuk jenis daging giling ini juga, tukang daging menambahkan lemak dari bagian lain dari sapi. Namun, orang tidak dapat menjamin bahwa lemak ekstra ini berasal dari bagian sapi yang baik karena daging giling sendiri terbuat dari sisa daging sapi. Jika Anda memilih daging giling karena kandungan lemaknya yang rendah dan juga ingin rasanya yang enak, maka Anda tinggal menambahkan bumbu, penyedap rasa, dan lain-lain.
Apa perbedaan antara Daging Sapi Giling dan Chuck Giling?
• Ground chuck adalah bagian utama dari daging sapi karena berasal dari bahu depan hewan.
• Daging giling bukanlah apa-apa, melainkan sisa-sisa makanan yang sebenarnya telah dicincang, dan itu adalah daging yang pucat dan bisa berasal dari bagian mana saja dari sapi.
• Daging sapi yang tidak dijual atau kurang disukai karena lebih ramping dan lebih keras dibuat menjadi daging giling, sedangkan ceker giling dianggap sebagai makanan lezat, dan karenanya dijual dengan harga lebih tinggi daripada daging giling.
• Secara umum, daging giling lebih berlemak daripada daging giling. Berbeda dengan 23% kandungan lemak dalam daging cincang1 untuk ukuran porsi 4, ada 5,67% kandungan lemak dalam daging giling2 untuk satu porsi. Artinya, kandungan lemak per porsi daging giling adalah 5,75%, lebih banyak dari pada daging giling.
• Jika kita membandingkan potongan ceker giling dengan daging giling (beratnya sama), kami menemukan bahwa ceker giling lebih bergizi, meskipun sebenarnya daging sapi giling itu berasal dari bagian mana.
• Menjadi sisa, daging giling jelas jauh lebih murah daripada chuck giling.
Sumber:
- Nutrisi daging giling meijer dari ceker
- Nutrisi daging giling
