Biji-bijian Utuh vs Biji-bijian Halus
Perbedaan antara biji-bijian utuh dan biji-bijian olahan adalah sesuatu yang harus Anda ketahui saat menambahkan biji-bijian ke dalam makanan Anda. Gandum utuh dan biji-bijian olahan adalah klasifikasi biji-bijian. Sebagian besar makanan yang kita makan seperti roti, oatmeal, pasta, sereal sarapan dan bahkan tortilla, berasal dari biji-bijian. Semua resep tersebut terbuat dari biji-bijian seperti gandum, beras, tepung jagung, barley atau biji-bijian sereal lainnya. Biji-bijian diklasifikasikan sebagai biji-bijian dan biji-bijian olahan tergantung pada pengolahannya. Biji-bijian utuh lebih disukai daripada biji-bijian olahan karena berbagai alasan; terutama karena manfaat kesehatan. Mari kita lihat apa perbedaan antara biji-bijian utuh dan biji-bijian olahan.
Sebuah butir memiliki tiga bagian tubuh utama.
Bran – ini adalah lapisan pelindung luar, yang kaya akan serat dan nutrisi.
Kuman -Ini adalah bagian bijinya dan karenanya kaya akan vitamin dan mineral karena mampu mendukung kehidupan baru.
Endosperm – Terutama mengandung energi dalam bentuk protein dan pati.
Apa itu Gandum Utuh?
Biji-bijian utuh disebut demikian karena utuh dan ketiga bagian utamanya utuh. Inilah sebabnya mengapa mereka bergizi dan sehat untuk tubuh kita. Biji-bijian utuh jauh lebih bergizi dan lebih sehat daripada biji-bijian olahan. Tubuh kita mendapatkan lebih banyak vitamin B, E dan asam folat dari makan biji-bijian. Biji-bijian utuh, yang mengandung serat baik untuk tubuh kita karena membantu kita mengurangi berat badan. Beberapa contoh biji-bijian utuh adalah beras merah, oatmeal, popcorn, muesli, roti gandum, dan nasi liar.
Oatmeal
Apa itu Gandum Halus?
Di sisi lain, biji-bijian olahan dipoles, tetapi dalam prosesnya, dedak dan kumannya hilang. Yang dilakukan kemudian adalah memperkaya biji-bijian tersebut dengan suplemen seperti vitamin dan mineral setelah digiling, namun masih belum memiliki nilai gizi yang sama dengan biji-bijian utuh. Jadi biji-bijian olahan memiliki tekstur yang tampak lebih baik dan juga memiliki umur simpan yang lebih lama, tetapi mereka kehilangan nutrisi penting seperti vitamin B, zat besi, dan serat. Beberapa mineral yang sangat penting seperti magnesium dan seng, yang ada dalam biji-bijian utuh dikeluarkan dari biji-bijian olahan. Jadi, mereka kehilangan banyak nilai gizinya. Tidak mungkin menambahkan serat ke biji-bijian olahan yang hilang dalam proses penggilingan. Beberapa contoh biji-bijian olahan adalah mie, kerupuk, makaroni, Spaghetti, cornflake, roti putih, dan nasi putih. Saat membeli produk biji-bijian olahan, pastikan labelnya memiliki kata yang diperkaya dalam nama biji-bijian. Jika tidak, Anda mungkin akan memakan sesuatu yang tidak bergizi dengan cara apa pun.
Roti Putih
Apa perbedaan antara Gandum Utuh dan Gandum Halus?
• Biji-bijian utuh mempertahankan ketiga bagian tubuh biji-bijian yaitu dedak, benih dan endosperm sedangkan biji-bijian halus kehilangan dedak dan benih selama penggilingan dan hanya tersisa endosperm.
• Biji-bijian utuh lebih bergizi daripada biji-bijian olahan.
• Biji-bijian utuh juga mengandung serat dan beberapa mineral penting seperti magnesium dan seng, yang dihilangkan dari biji-bijian olahan.
• Biji-bijian olahan memiliki tekstur yang lebih baik dan umur simpan yang lebih lama daripada biji-bijian utuh.
• Contoh gandum utuh adalah beras merah, oatmeal, popcorn, muesli, roti gandum, nasi liar.
• Contoh biji-bijian olahan adalah mie, kerupuk, makaroni, Spaghetti, cornflake, roti putih dan nasi putih.
