Gandum Putih vs Gandum Utuh
Gandum putih dan gandum utuh adalah dua klasifikasi gandum yang mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk tubuh manusia. Mereka mengandung protein (dituntut untuk memperbaiki kerusakan sel dan jaringan dalam tubuh), karbohidrat (yang memberi energi pada tubuh) dan serat (membantu pencernaan makanan tubuh).
Gandum Putih
Gandum putih memiliki warna putih hingga keemasan dan dengan kandungan protein yang sangat tinggi. Ini memiliki dua jenis yaitu: gandum putih lunak atau SWW (biasanya ditanam di Montana, Idaho, dan California) dan gandum putih keras atau HWW (yang ditambahkan di pasar sekitar tahun 1990). Dalam hal kandungan protein, HWW mengandung lebih banyak protein dibandingkan dengan SWW. Secara umum, gandum putih memiliki rasa yang lebih lembut dan rasanya lebih manis dibandingkan dengan yang lain.
Gandum Utuh
Gandum utuh umumnya merupakan bahan baku yang digunakan untuk membuat roti, kue, muffin, pasta, kerupuk dan sejenisnya. Produk gandum utuh dapat ditemukan sebagian besar di seluruh Amerika Utara dan negara-negara lain juga. Secangkir gandum utuh memiliki kandungan mangan yang tinggi, serat yang baik untuk diet, trytophan, dan jumlah magnesium dan kalori yang rendah. Makan produk gandum utuh dapat mengurangi risiko menderita sindrom metabolik.
Perbedaan antara Gandum Putih dan Gandum Utuh
Gandum putih dan gandum utuh berasal dari rumput gandum. Gandum putih memiliki dua jenis yaitu SWW (gandum putih lunak) dan HWW (gandum putih keras) sedangkan gandum utuh adalah gandum utuh saja. Gandum putih sebagian besar ditanam di Pasifik Barat Laut sedangkan gandum utuh sebagian besar ditanam di Amerika Utara. Meskipun mereka adalah jenis gandum yang sama, mereka berbeda dalam hal kandungan nutrisi karena gandum putih sangat tinggi protein dan karbohidrat. Gandum utuh di sisi lain mengandung mangan dan serat yang tinggi yang semuanya baik untuk tubuh manusia. Gandum putih memiliki rasa yang lebih lembut dan rasanya jauh lebih manis dibandingkan dengan yang lain.
Perbedaan antara Gandum Putih dan Gandum Utuh terutama terletak pada nilai gizinya. Sementara gandum adalah sumber karbohidrat yang baik yang memberi tubuh jumlah energi yang tepat yang dibutuhkan untuk melakukan pekerjaan sehari-hari, gandum utuh di sisi lain memiliki kandungan serat tinggi yang baik untuk diet dan mengurangi risiko penyakit metabolik.
Singkatnya:
• Gandum putih populer di sekitar Pacific Northwest sedangkan gandum utuh populer di Amerika Utara.
• Gandum putih tinggi protein dan karbohidrat sedangkan gandum utuh tinggi serat dan mangan.
• Gandum putih memiliki rasa yang lebih lembut dan rasanya jauh lebih manis dibandingkan dengan yang lain.
