Single vs Double Cream
Krim adalah produk sampingan dari susu yang diperoleh dari sapi. Produk susu ini tersedia di pasaran dalam banyak tekstur yang diberi label berbeda. Padahal, krim adalah produk susu yang mengandung lebih banyak lemak daripada sisa susu. Ini adalah lapisan yang terlihat naik ke atas botol susu yang kita beli dari pasar. Krim digunakan untuk membuat resep lezat seperti kue dan kue kering. Di pasaran, kita menemukan half and half cream, single cream, double cream, whipping cream, dan sebagainya tergantung kandungan lemaknya. Orang terutama bingung antara krim tunggal dan krim ganda. Ini adalah nama-nama yang diberikan oleh produsen krim di Inggris. Mari kita lihat lebih dekat.
Krim Tunggal
Di Inggris, krim disebut krim tunggal karena mengandung minimal 18% lemak susu, dan belum disterilkan. Jenis krim ini digunakan dalam pembuatan berbagai saus dan juga ketika krim diperlukan untuk dituangkan di atas puding. Ini adalah krim yang dianggap serba guna dan bahkan dituangkan di atas kopi oleh sebagian orang agar lebih enak. Banyak makanan penutup disajikan dengan krim yang dituangkan di atasnya, agar terlihat dan terasa lebih enak. Krim ini memiliki kandungan lemak yang rendah dan tidak mengental saat dikocok. Disebut juga krim ringan, krim tunggal juga bisa digunakan untuk hidangan selain makanan penutup.
Krim Ganda
Di Inggris, double cream adalah krim yang mengandung 48% lemak susu dan sangat kental serta mudah dikocok. Ini adalah krim yang dianggap sempurna untuk puding dan banyak makanan penutup lainnya. Krim ganda adalah krim yang sangat kaya, dan dapat dibuat lebih kental dengan mengocoknya. Ini adalah krim yang disebut sebagai krim kocok atau krim kental di AS.
Apa Bedanya Single dan Double Cream?
• Single cream memiliki kandungan lemak yang lebih rendah (18%) dibandingkan double cream (48%).
• Double cream bisa dikocok agar lebih kental.
• Krim tunggal juga disebut krim tuang karena dituangkan di atas kue dan bahkan kopi.
• Single cream tidak mengental saat dikocok.
• Single cream of UK dapat dibandingkan dengan half and half cream of US.
• Krim ganda sangat kental sehingga beberapa koki lebih suka menambahkan satu sendok teh susu ke dalamnya agar tidak encer.
