Krim Bavaria vs Krim Boston
Perbedaan antara krim Bavaria dan krim Boston sangat halus sehingga membingungkan karena dunia kue dan makanan penutup memang sangat luas. Ketika datang untuk membuat kue kering dan makanan penutup, tidak hanya ada berbagai metode untuk menyiapkan setiap hidangan, ada juga berbagai hiasan dan isian yang akan semakin meningkatkan rasa hidangan ini. Terkadang makanan penutup ini sangat mirip sehingga jika seseorang tidak berpengalaman dalam seni kuliner, mudah tersesat di antara berbagai jenis hidangan yang tersedia di dunia saat ini. Di sini, apa itu krim Bavaria (Crème Bavaroise, Bavarois), apa itu krim Boston, bahan-bahannya, cara pembuatannya, dan apa yang membuat perbedaan antara kedua krim itu disorot.
Apa itu Krim Bavaria?
Juga dikenal sebagai Crème Bavaroise atau hanya Bavarois, krim Bavaria adalah makanan penutup yang dibumbui dengan minuman keras dan dikentalkan dengan gelatin atau isinglass. Ini adalah makanan penutup klasik yang dikabarkan diciptakan oleh koki Marie-Antoine Carême. Konon dinamakan demikian atas nama seorang tamu Bavaria yang berkunjung, seperti Wittelsbach pada abad ke-19.
Bahan yang digunakan untuk Bavarian cream adalah krim kental, gelatin, gula, vanilla bean, krim kocok dan telur. Setelah kombinasi bahan-bahan ini, krim Bavaria biasanya diisi ke dalam cetakan bergalur dan didinginkan hingga mengeras dan diubah menjadi piring saji sesaat sebelum disajikan. Terkadang cetakan dilapisi dengan gelatin buah untuk mendapatkan efek mengkilap pada makanan penutup. Krim Bavaria biasanya disajikan dengan saus buah atau pure buah seperti aprikot, stroberi atau raspberry dapat digunakan sebagai isian untuk charlottes, donat, atau kue kering yang rumit. Namun, perlu dicatat bahwa donat The American Bavarian Cream diisi dengan krim pastry, bukan krim Bavaria yang sebenarnya, yang telah menyebabkan kebingungan di kalangan pecinta makanan di seluruh dunia.
Apa itu Krim Boston?
Boston cream adalah isian krim populer yang digunakan dalam pai, kue, dan kue kering. Pengisian krim Boston membutuhkan susu, telur, tepung maizena, gula dan vanila yang akan digabungkan untuk menghasilkan krim kental. Krim Boston populer digunakan di Boston Cream Pie, donat krim Boston serta kue krim Boston, yang selain isian krim, juga disertai dengan ganache cokelat juga.
Pai krim Boston dinobatkan sebagai makanan penutup resmi Massachusetts pada tahun 1996.
Apa perbedaan antara Bavarian Cream dan Boston Cream?
Krim Bavaria dan krim Boston adalah dua komponen yang sering dikacaukan satu sama lain, sebagian besar karena banyaknya variasi hidangan yang digunakan saat ini. Meskipun cukup sulit untuk membedakan antara satu sama lain, ada karakteristik unik tertentu yang membedakan krim Bavaria dan krim Boston.
• Krim Bavaria sementara dapat digunakan sebagai isian, adalah makanan penutup itu sendiri. Krim Boston pada dasarnya adalah isian krim yang digunakan dalam pai, kue kering, donat, dll.
• Krim Bavaria menggunakan gelatin sebagai bahan pengikat. Krim Boston menggunakan tepung maizena.
• Krim Bavaria memiliki tekstur yang lebih padat sedangkan krim Boston memiliki tekstur yang lembut.
• Krim Bavaria menggunakan krim kental dan krim kocok. Krim Boston terutama menggunakan susu dan telur dan merupakan sejenis custard.
• Krim Bavaria biasanya disajikan dengan pure buah atau saus buah. Krim Boston kebanyakan disajikan dengan cokelat.
Foto Oleh: Rubyran (CC BY-SA 2.0), mroach (CC BY-SA 2.0)
