Krim Berat vs Krim Kocok
Krim adalah produk sampingan dari susu yang tinggi kandungan lemaknya. Dalam susu mentah, itu naik ke atas permukaan susu ketika susu diaduk dalam mixer atau bahkan secara manual. Ada banyak kualitas krim yang tersedia di pasaran dengan kandungan lemak yang bervariasi. Nomenklatur merekalah yang sering membingungkan pembeli ketika melihat produk dengan kandungan serupa disebut Heavy Cream dan Whipping Cream. Namun, ada perbedaan antara Krim Berat dan Krim Kocok yang akan disorot dalam artikel ini, agar pembaca dapat membeli produk sesuai dengan kegunaan dan kebutuhannya.
Krim Berat
Krim Berat adalah ungkapan yang umum digunakan di AS untuk merujuk pada kualitas krim yang dijual di pasar yang mengandung persentase lemak mentega yang tinggi dan memiliki konsistensi yang kental. Meskipun kandungan lemaknya mungkin berbeda, secara umum Heavy Cream yang ada di dalam negeri memiliki kandungan lemak lebih dari 36%. Alasan mengapa orang bingung antara krim kental dan krim kocok adalah karena banyaknya krim kocok di pasaran. Ada juga yang menyebut heavy cream sebagai heavy whipping cream. Namun, secara umum, semua krim yang memiliki kandungan lemak 36-48% diklasifikasikan sebagai krim berat. Ketika krim kental dikocok, ukurannya hampir dua kali lipat.
Whipping Cream
Whipping cream adalah istilah yang digunakan untuk merujuk pada krim dengan kandungan lemak tinggi yang memungkinkan untuk dikocok dan digandakan volumenya. Ini adalah nama yang menarik karena apa yang didapat setelah mengocoknya adalah krim kocok. Kandungan lemak whipping cream biasanya 36-40%. Ini juga untuk mengingatkan orang agar tidak mencambuk krim yang lebih ringan, tidak peduli berapa lama seseorang bisa mengalahkannya; mereka tidak akan patuh dan menggandakan atau menambah volume. Whipping cream disebut sebagai krim kental di Australia. Ini mengandung beberapa bahan pengental juga agar mudah dikocok saat dipukul.
Krim Berat vs Krim Kocok
• Krim kental memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi (36-48%) daripada krim kocok (30-36%).
• Ada juga whipping cream ringan dan whipping cream berat tergantung kandungan lemaknya.
• Whipping cream biasanya digunakan sebagai topping dan sebagai isian pada banyak makanan penutup dan hidangan.
• Krim kocok ringan memiliki kandungan lemak 30%, sedangkan krim kental atau krim kocok berat memiliki kandungan lemak lebih dari 36%
• Di AS, nomenklaturnya adalah krim kocok ringan dan krim kental karena kandungan lemak dalam krim kental lebih tinggi.
• Di Inggris, itu adalah whipping cream dan kemudian double cream.
