Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) vs Krim Kental
Krim adalah produk yang didapat dari susu segar. Ini mengandung kandungan lemak yang lebih tinggi daripada sisa susu dan, oleh karena itu, tertarik ke atas permukaan wadah di mana susu disimpan. Ini dapat dengan mudah dikeluarkan dari wadah dengan mengaduk susu dalam centrifuge. Namun, semua krim tidak sama dengan yang jelas dari produk krim yang tersedia di pasar, di negara yang berbeda. Nama yang berbeda digunakan untuk krim, untuk menunjukkan kualitas yang berbeda sehingga membingungkan bagi orang awam. Dua nama tersebut adalah Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) dan Thickened Cream yang mengacu pada jenis krim yang sangat mirip. Artikel ini mencoba mencari tahu perbedaan kedua jenis krim tersebut.
Krim Berat, Krim Kocok Berat
Krim Berat adalah ungkapan yang digunakan di Amerika Utara, khususnya AS, untuk merujuk pada kualitas krim yang mengandung lebih dari 36% lemak. Ini adalah krim yang mengaduk dengan baik dan berlipat ganda volumenya. Setelah dikocok, krim ini mempertahankan bentuknya, dan ini memudahkan krim untuk digunakan sebagai dekorasi kue. Ini digunakan di dalam kue kering dan untuk dekorasi kue dan penganan lainnya. Ini juga dikenal sebagai krim kocok berat, untuk menunjukkan fakta bahwa krim ini belum dikocok dan dapat dikocok. Topping dan piping dengan krim kental adalah tugas yang mudah.
Krim Kental
Krim Kental adalah istilah yang digunakan di Australia, untuk menyebut jenis krim yang kualitasnya sangat mirip dengan krim kental. Ini mengandung sekitar 35% lemak tetapi memiliki bahan tambahan dalam bentuk pengental untuk membantu menjaga konsistensi krim. Krim kental kebanyakan digunakan dalam penganan ketika resepnya membutuhkan krim kocok atau krim kocok. Krim ini tidak dibatasi untuk digunakan dalam memasak saja. Krimnya cukup tipis untuk dituangkan dari karton. Inilah alasan mengapa itu juga disebut sebagai krim tuang di beberapa tempat. Tujuan pengental seperti permen karet dan gelatin adalah agar krim lebih mudah dikocok. Bahan-bahan ini juga memastikan krim tidak pecah atau menggumpal.
Apa bedanya Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) dan Thickened Cream?
• Krim kental, juga dikenal sebagai krim kocok berat, adalah istilah yang banyak digunakan di AS, sedangkan krim kental adalah istilah yang lebih sering digunakan di Australia.
• Kandungan lemaknya kurang lebih sama pada krim kental dan krim kental.
• Krim kental mengandung aditif dan bahan pengental seperti getah sayuran dan gelatin agar krim dapat dikocok dan juga untuk mencegahnya terpisah.
