Toffee vs Karamel
Toffee dan karamel adalah kata-kata yang bekerja seperti sihir di telinga anak kecil. Makanan manis, atau makanan manis yang dibuat untuk orang-orang, terutama anak-anak, juga dikenal sebagai permen di berbagai belahan dunia. Toffees dan karamel terlihat sangat mirip seperti permen, dan seringkali sulit untuk membedakannya, bahkan setelah seseorang mencicipi keduanya. Artikel ini mencoba menggambarkan perbedaan halus dalam rasa dan proses pembuatan permen dan karamel.
Toffee
Janjikan permen untuk anak yang menangis dan Anda akan segera mendapatkan respons berupa senyuman; begitulah kekuatan permen kecil yang manis ini. Namun, sebelum dijadikan permen untuk anak-anak, ramuan tersebut dibuat dengan memanaskan berbagai jenis gula dan menambahkan mentega dan terkadang tepung disebut toffee. Kisaran suhu untuk membuat toffee adalah sekitar 150 derajat Celcius.
Untuk membuat toffee, kacang yang lebih sehat juga ditambahkan selama proses pemanasan hingga tahap hard crack. Ada juga kismis yang digunakan dalam persiapan campuran toffee pada waktu-waktu tertentu. Pada suhu yang sedemikian tinggi, campuran dibiarkan mendidih hingga menjadi keras dan dapat diregangkan untuk diberi bentuk apa pun sementara permukaan luarnya tetap mengkilap. Setelah campuran toffee disiapkan, produsen penganan dapat menambahkan rasa yang berbeda seperti rum, mentega, butterscotch, vanila, cokelat, dan sebagainya untuk membuat berbagai jenis permen.
Karamel
Caramel adalah produk yang dibuat oleh confectioners untuk digunakan sebagai isian pada banyak produk bakery seperti kue dan biskuit. Ini adalah cairan manis yang berwarna coklat tua (karena itu namanya). Itu dituangkan panas di atas es krim dan puding untuk menambah rasa dan membuat produk akhir lebih menarik dan lezat. Karamel telah lama digunakan sebagai topping kopi.
Ketika gula yang berbeda dipanaskan secara perlahan hingga suhu sekitar 170 derajat Celcius, molekul gula akan pecah dan tersusun kembali untuk membuat senyawa yang memiliki rasa dan karakteristik yang berbeda.
Caramel digunakan untuk membuat banyak produk tetapi permen yang dibuat menggunakan karamel sangat populer di kalangan anak-anak. Untuk membuat permen karamel, gula dipanaskan dengan adanya susu, krim, mentega, dan rasa vanila. Permen dipotong dalam bentuk yang diinginkan setelah pemadatan campuran.
Apa perbedaan antara Toffee dan Karamel?
• Perbedaan toffee dan permen karamel terletak pada rasa dan isinya. Sementara toffee sebagian besar adalah mentega dan gula, karamel mengandung lebih banyak krim dan susu meskipun terkadang ada juga mentega dalam campuran
• Toffee lebih renyah dari keduanya sedangkan caramel lembut dan halus dalam penampilan serta di mulut seseorang
• Temperatur pemanasan saat membuat toffee sekitar 150 derajat sedangkan saat membuat karamel dijaga sekitar 170 derajat
• Permen karamel lebih kenyal, dan ini membutuhkan penggunaan lebih banyak susu, krim, dan susu kental daripada toffee
