Jam vs Hemat
Sebelum kedatangan lemari es modern di rumah tangga, seseorang harus bergantung pada seni berabad-abad dalam mengawetkan makanan dalam kaleng untuk digunakan di masa mendatang. Zat tertentu ditambahkan, dan larutan dibuat yang dapat bertahan lama tanpa menjadi basi dan daging buah disimpan di dalam zat manis ini dan dikalengkan. Seni ini menghasilkan pengembangan berbagai jenis selai, jeli, dan pengawet.
Jam
Saat buah segar direbus dengan gula hingga kental, agar bisa dioleskan ke roti, terciptalah selai. Kemacetan sangat melegakan dan menenangkan bagi ibu karena dapat membuat makanan lebih enak dan lebih menarik bagi anak-anak dan orang lain. Selai memiliki buah utuh yang dihancurkan dan ditambahkan gula untuk direbus. Inilah sebabnya selai kental dan tidak mudah menyebar dibandingkan dengan jeli yang buahnya dihancurkan dan disaring menjadi sarinya sebelum direbus dengan gula dan pektin.
Melestarikan
Konservasi atau pengawetan buah juga merupakan produk buah-buahan dan memiliki tujuan yang sama untuk disebarkan di atas roti dan makanan lainnya agar lebih enak. Mereka sangat tebal dan mengandung buah-buahan kering di dalamnya. Buah-buahan kering ini dimasak di dalam media manis. Bahkan, lebih baik memberi label pengawet sebagai selai buah utuh. Ketika buah utuh direbus dalam dasar sirup, untuk memungkinkan gula menembus buah dan rasa buah diubah menjadi sesuatu yang mirip dengan selai, kami telah membuat konservasi. Terkadang banyak lapisan gula dioleskan ke seluruh buah dan dibiarkan selama beberapa jam, agar meresap ke dalam buah. Kemudian buah dipanaskan dalam campuran sirup ini, untuk diubah menjadi pengawet. Konservasi buah prem dan gooseberry sangat populer. Dalam melakukan pengawetan, masalah kulit buah harus diperhatikan.
Jam dan Hemat
• Selai dibuat dengan cara memotong, menghancurkan, dan merebus buah dalam media manis sehingga buah melepaskan pektin dan membentuk struktur yang dapat dengan mudah dioleskan pada roti.
• Pengawetan dibuat dengan mengawetkan buah utuh dengan kulitnya menjadi bahan dasar gula. Proses ini tidak memungkinkan seluruh pektin buah terlepas
• Konservasi adalah selai buah utuh sedangkan selai biasa memiliki buah yang dihancurkan menjadi produk akhir
• Selai lebih kental daripada awet karena direbus lebih lama
• Selai dapat dibuat dengan berbagai macam buah-buahan sementara konservasi dimungkinkan dengan beberapa buah terbatas dan buah-buahan kering seperti plum dan gooseberry
