Perbedaan utama antara Ramen dan Udon adalah Ramen selalu disajikan panas sedangkan Udon dapat disajikan panas atau dingin.
Ramen dan Udon adalah hidangan mie Jepang yang populer. Ramen adalah sup mie Jepang populer yang terdiri dari mie gandum ala Cina, sedangkan Udon adalah mie Jepang putih yang kental dan lembut. Mie udon biasanya lebih tebal dari Ramen. Selain itu, Ramen menggunakan topping yang berat karena mie yang tipis, sedangkan Udon menggunakan topping yang sederhana karena mie yang tebal.
Apa itu Ramen?
Meskipun Ramen adalah hidangan Jepang yang terkenal, namun dianggap berasal dari Cina. Namun, telah berkembang di Jepang selama lebih dari 100 tahun. Ramen enak, populer, dan terjangkau. Bahan utama mie ramen adalah tepung terigu, air, garam dan kansui. Karena penambahan kansui, mie memiliki warna sedikit kuning. Mie ini bisa tipis atau tebal, panjang atau pendek, keriting atau lurus saat disiapkan.
Ramen biasanya disajikan dalam kaldu panas, yang berbahan dasar daging, ikan, atau terkadang sayuran. Kaldu berbahan dasar daging terbuat dari tulang sapi, tulang babi, atau rumput laut. Kaldu ini umumnya dibumbui dengan pasta miso atau kecap. Saat disajikan, bisa diberi topping seperti telur, irisan daging babi, nori, jagung, mentega, daun bawang, wortel, atau rebung. Untuk membuatnya lebih enak, cabai, lada putih, lada hitam, bawang putih yang dihancurkan, dan biji wijen bisa digunakan untuk bumbu. Berdasarkan topping, kaldu, dan bahan yang digunakan, kandungan kalori dari hidangan ini dapat bervariasi dari 200-600. Ada berbagai masakan Ramen, dan di berbagai daerah di Jepang, hidangan ini memiliki rasa yang berbeda.
Jenis Hidangan Ramen
- Shio ramen asin dan terdiri dari campuran ikan, ayam, rumput laut, dan sayuran
- Miso ramen yang menggunakan pasta miso rasanya manis.
- Tonkotsu Ramen adalah hidangan yang mengandung sumsum tulang babi dan berasal dari Prefektur Fukuoka di Pulau Kyushu Jepang.
- Sekitar 700 mil timur laut Fukuoka di Tokyo, Jepang, salah satu hidangan Ramen yang lebih populer, Shoyu Ramen dapat ditemukan. Ini terdiri dari kaldu kecap dengan kaldu sayuran atau ayam.
- Ramen kari dibuat dengan sayuran dan tulang babi.
Ramen juga tersedia dalam bentuk paket mie instan murah. Mereka mengandung sedikit lebih dari satu porsi mie pra-masak. Dengan menambahkan air panas dan paket bumbu yang tersedia dalam berbagai rasa, hidangan Ramen yang lezat dapat dengan mudah dibuat. Tapi, dalam kemasan seperti itu, kandungan natriumnya jauh lebih tinggi. Di restoran atau masakan Ramen buatan sendiri, kandungan natriumnya rendah karena penggunaan bahan-bahan segar.
Apa itu Udon?
Udon adalah mie Jepang yang tebal, lembut, berwarna putih yang terbuat dari tepung terigu. Ini memiliki tekstur yang halus dan rasa yang halus. Bisa disajikan panas atau dingin. Jika disajikan dingin, itu harus termasuk saus celup. Toppingnya berbeda-beda tergantung daerahnya. Tapi pada dasarnya toppingnya antara lain tempura, daun bawang, udang, udang, kamaboko dan aburaage.
Udon Dingin juga bisa dihias dengan sayuran segar, suwiran ayam, dan irisan telur dadar. Mie ini dengan mudah menyerap rasa kuahnya; Oleh karena itu, rasanya dapat dengan mudah ditingkatkan dengan kaldu. Itu juga bisa kering atau dimasak sebelumnya. Mie ini rasanya halus karena hanya mengandung air, tepung terigu, dan garam. Kuahnya yang memberikan rasa dan cita rasa pada mie polos ini. Kaldu ini bisa berwarna coklat muda atau coklat tua. Itu tergantung pada wilayah di Jepang. Kuah kaldu berwarna cokelat muda umum ditemukan di wilayah Barat sedangkan kaldu berwarna cokelat tua banyak ditemukan di wilayah Timur.
Kuah kaldu udon dikenal sebagai kakejiru. Ini adalah kaldu ringan dan dicicipi dengan kecap, mirin dan dashi. Ini juga bisa dibuat dari ayam untuk membuat udon ayam. Ada berbagai jenis Udon seperti,
- Tempura Udon – dihias dengan tempura udang
- Curry tempura – bubuk kari digunakan untuk membumbui kaldu
- Stamina Udon – telur, daging dan sayuran sebagai topping
- Zaru Udon – hidangan udon dingin
- Kake Udon – spesial karena sebagian besar turis mulai mencicipi hidangan udon dari ini
Apa Perbedaan Ramen dan Udon?
Perbedaan utama antara Ramen dan Udon adalah bahwa Ramen selalu disajikan panas, sedangkan Udon dapat disajikan panas atau dingin. Selain itu, ada banyak perbedaan lain antara Ramen dan Udon berdasarkan persiapan, ukuran, dan bentuknya.
Berikut infografis perbedaan antara Ramen dan Udon dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Ramen vs Udon
Ramen dan Udon adalah masakan Jepang yang terkenal. Ramen adalah mie yang berwarna kuning, dan karena tipis, digunakan topping yang berat. Mie ini berbentuk keriting atau lurus. Itu dibuat dengan telur dan juga kansui. Udon berwarna putih, dan itu adalah mie kental yang biasanya lurus. Karena ketebalan ini, seluruh makanan mengambil bentuk yang sederhana. Ini adalah hidangan yang bisa disajikan panas atau dingin. Jadi, inilah ringkasan perbedaan antara Ramen dan Udon.
