Perbedaan utama antara fenol dan polifenol adalah bahwa fenol adalah senyawa aromatik yang mengandung cincin benzena yang disubstitusi dengan gugus hidroksil sedangkan polifenol adalah senyawa aromatik yang mengandung lebih dari satu gugus fenol.
Baik fenol maupun polifenol mengandung gugus hidroksil (-OH) sebagai gugus fungsinya. Ini adalah senyawa organik aromatik.
Apa itu Fenol?
Fenos adalah senyawa organik yang memiliki rumus kimia HO-C6H5 Ini adalah struktur aromatik karena memiliki cincin benzena. Fenol dapat dibuat sebagai padatan putih yang mudah menguap. Senyawa ini merupakan senyawa yang agak asam karena adanya proton yang dapat dilepas pada gugus hidroksil fenol. Selain itu, kita harus menangani larutan fenol dengan hati-hati untuk mencegah luka bakar.
Gambar 01: Struktur Fenol
Phenol dapat diproduksi melalui ekstraksi dari tar batubara. Metode utama produksi adalah dari bahan baku yang berasal dari minyak bumi. Proses produksi fenol adalah “proses cumene”. Padatan putih dari fenol ini memiliki bau manis yang menyengat. Selain itu, larut dalam air karena polaritasnya.
Phenol cenderung mengalami reaksi substitusi elektrofilik karena pasangan elektron bebas atom oksigen disumbangkan ke struktur cincin. Oleh karena itu, banyak gugus, termasuk halogen, gugus asil, gugus yang mengandung belerang, dll.dapat diganti dengan struktur cincin ini. Fenol dapat direduksi menjadi benzena melalui distilasi dengan debu seng.
Apa itu Polifenol?
Polifenol adalah senyawa aromatik besar yang mengandung lebih dari satu gugus fenolik. Senyawa ini terjadi secara alami atau dapat dibuat sebagai senyawa sintetis. Terkadang, ada juga bentuk semi-sintetis. Polifenol sering ditemukan sebagai senyawa yang sangat besar. Selain itu, senyawa ini cenderung disimpan dalam vakuola sel. Berat molekul polifenol memungkinkan mereka berdifusi dengan cepat melintasi membran sel.
Gambar 02: Polifenol Berasal Tumbuhan, Asam Tanat
Selanjutnya, polifenol memiliki substituen heteroatomik selain gugus hidroksil. Gugus eter dan gugus ester adalah umum. Ketika mempertimbangkan sifat kimia dari molekul-molekul ini, mereka memiliki daya serap UV/tampak karena adanya gugus aromatik. Mereka juga memiliki sifat autofluoresensi. Selain itu, mereka sangat reaktif terhadap oksidasi.
Ketika mempertimbangkan penggunaan senyawa ini, orang secara tradisional menggunakannya sebagai pewarna. Selain itu, ada beberapa kegunaan biologis, seperti:
- Pelepasan hormon pertumbuhan pada tanaman
- Penekanan hormon pertumbuhan pada tanaman
- Bertindak sebagai molekul sinyal dalam pematangan dan proses pertumbuhan lainnya
- Memberikan pencegahan dari infeksi mikroba.
Apa Perbedaan Fenol dan Polifenol?
Perbedaan utama antara fenol dan polifenol adalah bahwa fenol adalah senyawa aromatik yang mengandung cincin benzena yang disubstitusi dengan gugus hidroksil sedangkan polifenol adalah senyawa aromatik yang mengandung lebih dari satu gugus fenolik. Selain itu, fenol mengandung satu gugus fenolik per molekul sedangkan polifenol mengandung lebih dari satu gugus fenolik per molekul.
Tabel berikut merangkum perbedaan antara fenol dan polifenol.
Ringkasan – Fenol vs Polifenol
Baik fenol maupun polifenol mengandung gugus hidroksil (-OH) sebagai gugus fungsinya. Ini adalah senyawa organik aromatik. Perbedaan utama antara fenol dan polifenol adalah bahwa fenol adalah senyawa aromatik yang mengandung cincin benzena yang disubstitusi dengan gugus hidroksil sedangkan polifenol adalah senyawa aromatik yang mengandung lebih dari satu gugus fenol.
