Perbedaan utama antara flavonoid dan polifenol adalah bahwa flavonoid umumnya mengandung kerangka 15-karbon sedangkan polifenol mengandung kerangka karbon yang berbeda.
Flavonoid adalah sekelompok polifenol. Namun, tidak semua polifenol adalah flavonoid. Selain itu, flavonoid adalah senyawa alami sedangkan polifenol bisa alami, semi-sintetis atau sintetis.
Apa itu Flavonoid?
Flavonoid adalah sekelompok senyawa polifenol. Mereka adalah metabolit sekunder tanaman dan jamur. Ketika mempertimbangkan struktur kimia flavonoid, mereka umumnya memiliki kerangka 15-karbon. Di sana, ia memiliki dua cincin fenil dan cincin heterosiklik.
Gambar 01: Struktur Dasar Flavonoid
Akibatnya, kita dapat menamai struktur tersebut sebagai C6-C3-C6. Ada tiga kelas utama flavonoid sebagai berikut:
- Bioflavonoid
- Isoflavonoid
- Neoflavonoid
Semua struktur di atas adalah senyawa yang mengandung keton. Ketika mempertimbangkan fungsi senyawa ini pada tanaman, fungsi yang paling berguna adalah bertindak sebagai pigmen tanaman untuk pewarnaan bunga. Di sana, ia menghasilkan warna kuning, merah atau biru. Warna-warna ini ada pada kelopak bunga sebagai strategi untuk menarik hewan penyerbuk seperti serangga. Selain itu, senyawa ini terlibat dalam filtrasi UV, fiksasi nitrogen, pigmentasi bunga, dll.
Apa itu Polifenol?
Polifenol adalah senyawa besar yang mengandung lebih dari satu gugus fenolik dalam struktur kimianya. Senyawa ini baik alami atau sintetis. Terkadang ada bentuk semi-sintetis juga. Seringkali, ini adalah senyawa yang sangat besar. Selain itu, senyawa ini cenderung disimpan dalam vakuola sel. Berat molekul senyawa ini memungkinkan mereka berdifusi dengan cepat melintasi membran sel.
Selanjutnya, senyawa ini memiliki substituen heteroatomik selain gugus hidroksil. Di sana, kelompok eter dan kelompok ester adalah umum. Ketika mempertimbangkan sifat kimia dari molekul-molekul ini, mereka memiliki absorptivitas UV/tampak, karena adanya gugus aromatik. Juga, mereka memiliki sifat autofluoresensi. Selain itu, mereka sangat reaktif terhadap oksidasi.
Gambar 02: Struktur Asam Ellagic – Antioksidan Fenol Alami yang ditemukan di banyak Buah dan Sayuran
Ketika mempertimbangkan penggunaan senyawa ini, orang secara tradisional menggunakannya sebagai pewarna. Selain itu, ada beberapa kegunaan biologis seperti;
- Pelepasan hormon pertumbuhan pada tanaman
- Penekanan hormon pertumbuhan pada tanaman
- Bertindak sebagai molekul sinyal dalam pematangan dan proses pertumbuhan lainnya
- Memberikan pencegahan dari infeksi mikroba.
Apa Perbedaan Flavonoid dan Polifenol?
Flavonoid adalah sekelompok senyawa polifenol dan polifenol adalah senyawa besar yang mengandung lebih dari satu gugus fenolik dalam struktur kimianya. Perbedaan utama antara flavonoid dan polifenol adalah bahwa flavonoid umumnya mengandung kerangka 15-karbon sedangkan polifenol mengandung kerangka karbon yang berbeda. Selain itu, flavonoid adalah senyawa alami sedangkan polifenol bisa alami, semi-sintetis atau sintetis. Nah, inilah perbedaan lain antara flavonoid dan polifenol.
Ringkasan – Flavonoid vs Polifenol
Semua flavonoid adalah polifenol, tetapi tidak semua polifenol adalah flavonoid. Oleh karena itu, perbedaan utama antara flavonoid dan polifenol adalah bahwa flavonoid umumnya mengandung kerangka 15-karbon sedangkan polifenol mengandung kerangka karbon yang berbeda.
