Perbedaan Kunci – Kitin vs Selulosa
Selulosa dan kitin adalah dua polimer struktural yang ditemukan di alam. Selulosa adalah polisakarida yang terbuat dari rantai linier monomer D-glukosa. Kitin juga merupakan senyawa organik yang terdiri dari monomer glukosa yang dimodifikasi yang merupakan turunan dari glukosa yang dikenal sebagai N-asetilglukosamin. Selulosa adalah polimer organik paling melimpah yang ditemukan di Bumi. Kitin adalah yang kedua setelah selulosa dari kelimpahannya di Bumi. Perbedaan utama antara selulosa dan kitin adalah bahwa selulosa adalah polimer struktural yang signifikan di dinding sel utama sel tumbuhan sedangkan kitin adalah polimer struktural utama yang ditemukan di dinding sel jamur.
Apa itu Kitin?
Kitin adalah polimer yang terdiri dari monomer glukosa termodifikasi yang disebut N-asetilglukosamin. Ini adalah polimer struktural berlimpah yang kedua setelah selulosa dengan kelimpahan. Kitin terdapat pada dinding sel jamur, eksoskeleton artropoda dan serangga. Rumus kimia kitin adalah (C8H13O5N)n. Albert Hofmann menentukan struktur kitin pada tahun 1929. Kitin adalah polisakarida struktural tidak bercabang yang berkontribusi untuk memperkuat dan melindungi organisme.
Gambar 01: Struktur Kitin
Selain fungsi struktural dan pelindung, kitin memiliki beberapa fungsi lain. Kitin bertindak sebagai agen flokulasi untuk pengolahan air limbah, bertindak sebagai agen penyembuhan luka, bertindak sebagai pengental dan penstabil untuk makanan dan obat-obatan, dll. Dan kitin juga digunakan dalam pewarna, perekat, ukuran dan bahan penguat untuk kertas.
Apa itu Selulosa?
Selulosa adalah polimer organik paling melimpah di Bumi. Ini adalah polisakarida yang terdiri dari ratusan hingga ribuan rantai linier (tidak bercabang) dari monomer D-glukosa. Ini adalah senyawa organik struktural. Selulosa dapat ditemukan secara umum di dinding sel primer sel tumbuhan untuk memberikan kekakuan pada tumbuhan. Selulosa adalah senyawa struktural utama yang bertanggung jawab atas kekuatan dan ketangguhan daun, akar, dan batang tanaman. Dan juga pada alga dan oomycetes, selulosa ditemukan. Rumus kimia selulosa adalah (C6H10O5)nDan pertama kali diisolasi pada tahun 1834 oleh ahli kimia Prancis Anselme Payen.
Gambar 02: Serat Selulosa
Karena selulosa adalah polimer kompleks, kebanyakan hewan termasuk manusia tidak dapat mencerna selulosa. Hanya herbivora yang mampu mencerna selulosa dengan mudah karena kantung pencernaan khusus mereka. Selulosa sintase adalah enzim yang mensintesis selulosa menjadi tanaman. Kayu, kapas, dan kertas kaya akan selulosa. Selulosa adalah sumber utama serat dalam makanan kita yang mempengaruhi kesehatan manusia. Bakteri tertentu menghasilkan selulosa untuk pembentukan biofilm dan agregasi sel.
Apa Persamaan Antara Kitin dan Selulosa?
- Kitin dan selulosa keduanya terbuat dari monomer glukosa.
- Keduanya adalah polimer struktural.
- Keduanya adalah polimer linier.
- Keduanya adalah polisakarida.
- Keduanya membentuk serat.
- Kitin dan selulosa tidak larut dalam air.
Apa Perbedaan Kitin dan Selulosa?
Kitin vs Selulosa |
|
| Kitin adalah polimer organik struktural yang terbuat dari monomer glukosa termodifikasi. | Selulosa adalah polimer organik struktural yang terdiri dari rantai linier monomer glukosa. |
| Rumus Kimia | |
| Rumus kimia kitin adalah (C8H13O5N)n | Rumus kimia selulosa adalah (C6H10O5)n. |
| Jenis Polimer | |
| Kitin adalah polimer dari N-asetilglukosamin (turunan dari glukosa). | Selulosa adalah polimer glukosa. |
| Lokasi | |
| Kitin ditemukan terutama di dinding sel jamur, dan juga di kerangka luar artropoda dan moluska. | Selulosa ditemukan terutama di dinding sel sel tumbuhan. |
| Kelimpahan | |
| Kitin lebih sedikit daripada selulosa. | Selulosa adalah senyawa organik paling melimpah di Bumi. |
| Amil Grup | |
| Kitin memiliki gugus amil sebagai substitusi dalam molekul glukosa. | Selulosa memiliki gugus hidroksil dalam molekul glukosa. |
| Molekul Nitrogen | |
| Kitin memiliki molekul nitrogen dalam strukturnya. | Selulosa tidak mengandung nitrogen dalam strukturnya |
| Kekerasan dan Stabil | |
| Kitin lebih keras dan stabil daripada selulosa. | Selulosa kurang keras dan stabil dibandingkan kitin. |
Ringkasan – Kitin vs Selulosa
Kitin dan selulosa adalah polimer organik struktural paling melimpah yang ditemukan di Bumi. Selulosa adalah senyawa utama dari dinding sel sel tumbuhan. Kitin adalah senyawa utama dari dinding sel jamur dan eksoskeleton arthropoda. Selulosa adalah polimer yang terdiri dari monomer D-glukosa. Kitin adalah polimer panjang N-asetilglukosamin. Baik kitin dan selulosa penting untuk kekuatan dan perlindungan organisme. Kedua senyawa tersebut tidak larut dalam air. Inilah perbedaan antara kitin dan selulosa.
Download Versi PDF Kitin vs Selulosa
Anda dapat mengunduh versi PDF dari artikel ini dan menggunakannya untuk tujuan offline sesuai catatan kutipan. Silakan unduh versi PDF di sini Perbedaan Antara Kitin dan Selulosa
