Perbedaan utama antara lipofilik dan hidrofilik adalah zat lipofilik cenderung bergabung dengan atau larut dalam lipid atau lemak dan pelarut lipofilik lainnya sedangkan zat hidrofilik cenderung bergabung atau larut dalam air dan pelarut hidrofilik lainnya.
Istilah lipofilik dan hidrofilik adalah kata sifat yang kita gunakan untuk menamai zat berdasarkan kelarutannya. Zat lipofilik memiliki sifat lipofilisitas; demikian juga, zat hidrofilik memiliki sifat hidrofilisitas.
Apa itu Lipofilik?
Lipofilik mengacu pada kemampuan suatu zat untuk larut dalam lipid atau lemak. Karena lipid dan lemak adalah nonpolar, zat lipofilik juga nonpolar (menurut aturan "suka larut seperti"). Istilah lipofilisitas sering berkorelasi dengan aktivitas biologis; itu adalah satu-satunya sifat fisik terpenting yang mempengaruhi potensi obat untuk didistribusikan ke seluruh tubuh dan untuk dikeluarkan dari tubuh.
Gambar 01: Lipid bersifat Lipofilik
Banyak zat lipofilik (mis: vitamin yang larut dalam lemak, kolesterol, trigliserida) sangat penting untuk kehidupan. Oleh karena itu, tubuh kita harus menyerap dan mengangkutnya ke target secara efisien. Namun, cairan tubuh sebagian besar bersifat hidrofilik; dengan demikian, zat-zat ini tidak dapat larut di dalamnya. Oleh karena itu, tubuh menggunakan “pembawa” yang dapat mengikat zat lipofilik, dan membawanya ke sasaran.
Apa itu Hidrofilik?
Hidrofilik mengacu pada kemampuan suatu zat untuk larut dalam air atau pelarut hidrofilik lainnya. Di sini juga, aturan "suka larut seperti" diterapkan. Zat yang bersifat hidrofilik disebut hidrofil. Mereka tertarik pada molekul air dan membentuk interaksi dengan mereka, sehingga akhirnya larut. Di sisi lain, zat yang tidak larut dalam air adalah “hidrofob”.
Gambar 02: Bagian Hidrofilik dan Hidrofobik Membran Sel
Zat hidrofilik pada dasarnya adalah molekul polar (atau sebagian dari molekul). Mereka mampu membentuk ikatan hidrogen. Terkadang, zat memiliki bagian hidrofilik dan hidrofobik. Bagian hidrofobik dapat bersifat lipofilik (atau tidak). Contoh zat hidrofilik termasuk senyawa dengan gugus hidroksil seperti alkohol.
Apa Perbedaan Lipofilik dan Hidrofilik?
Kelarutan suatu senyawa dalam pelarut tergantung pada struktur kimia senyawa tersebut. Zat lipofilik memiliki struktur nonpolar, dan senyawa hidrofilik memiliki struktur polar. Selain itu, perbedaan utama antara lipofilik dan hidrofilik adalah bahwa zat lipofilik cenderung bergabung dengan atau larut dalam lipid atau lemak dan pelarut lipofilik lainnya sedangkan zat hidrofilik cenderung bergabung atau larut dalam air dan pelarut hidrofilik lainnya. Contoh zat lipofilik antara lain vitamin yang larut dalam lemak, hormon, asam amino, senyawa hidrokarbon, dll. Sedangkan contoh zat hidrofilik antara lain alkohol, gula, garam, sabun, dll.
Ringkasan – Lipofilik vs Hidrofilik
Istilah lipofilik dan hidrofilik adalah kata sifat yang menggambarkan kelarutan senyawa. Perbedaan utama antara lipofilik dan hidrofilik adalah bahwa lipofilik mengacu pada kemampuan suatu zat untuk larut dalam lipid atau lemak sedangkan hidrofilik mengacu pada kemampuan suatu zat untuk larut dalam air atau pelarut hidrofilik lainnya.
