Perbedaan utama antara hidrofilik dan hidrofobik adalah hidrofilik berarti menyukai air sedangkan hidrofobik berarti tahan air.
“Hidro” berarti air. Dari tahap awal evolusi bumi, air telah menjadi bagian utama dari bumi. Saat ini, air menutupi lebih dari 70% permukaan bumi. Karena air adalah pelarut universal, ia berpartisipasi dalam sebagian besar reaksi. Ini adalah senyawa anorganik yang paling melimpah dalam materi hidup. Lebih dari 75% tubuh kita terdiri dari air. Ini adalah komponen sel dan bertindak sebagai pelarut dan reaktan. Air adalah media untuk hampir semua reaksi biologis. Oleh karena itu, kapasitas senyawa untuk berinteraksi dengan air sangat penting. Derajat kapasitas ini dijelaskan oleh dua istilah hidrofilik dan hidrofobik.
Apa itu Hidrofilik?
Hidrofilik artinya suka air. Air adalah molekul polar. Zat hidrofilik adalah zat yang menyukai air; oleh karena itu, mereka suka berinteraksi dengan air atau larut dalam air. Seperti ungkapan “suka larut seperti” mengatakan, untuk berinteraksi atau larut dalam molekul polar seperti air, zat hidrofilik juga harus polar. Bahkan jika ada bagian dari molekul besar yang bersifat polar, ujung itu dapat menarik air. Misalnya, molekul fosfolipid, yang membentuk membran sel, memiliki gugus fosfat hidrofilik. Meskipun seluruh molekul tidak hidrofilik (bagian lipid yang besar dari molekul adalah hidrofobik), kepala fosfat itu hidrofilik; sehingga berinteraksi dengan air.
Berbeda dengan molekul seperti ini, beberapa zat sangat hidrofilik. Misalnya, garam dan gula sangat mudah menarik air. Mereka bahkan memiliki kemampuan untuk menarik uap air dari udara, jadi ketika mereka terkena udara mereka cenderung larut dari waktu ke waktu. Ini terjadi secara spontan karena secara termodinamika menguntungkan. Zat cenderung larut dalam air karena mereka membentuk ikatan hidrogen dengan air. Biasanya, zat hidrofilik memiliki pemisahan muatan, yang membuatnya polar dan mampu berikatan hidrogen dengan air. Zat hidrofilik digunakan untuk menarik air dan menjaga bahan tetap kering.
Apa itu Hidrofobik?
Hidrofobik adalah kebalikan dari hidrofilik. Seperti namanya, “hydro” berarti air, dan “phobic” berarti ketakutan. Oleh karena itu, zat yang tidak menyukai air disebut hidrofobik. Oleh karena itu, mereka menolak molekul air.
Zat non-polar menunjukkan perilaku seperti ini. Dengan kata lain, zat hidrofobik suka berinteraksi atau larut dalam pelarut non-polar seperti minyak, heksana dll. Dengan demikian, zat hidrofobik juga dikenal sebagai lipofilik (suka lemak). Ketika zat hidrofobik berada di dalam air, mereka bergabung bersama dan menolak molekul air. Pelarut hidrofobik penting untuk memisahkan zat yang tidak dapat larut dalam air dari air.
Apa Perbedaan Hidrofilik dan Hidrofobik?
Hidrofilik berarti suka air sedangkan hidrofobik berarti takut air atau tahan air. Oleh karena itu, zat hidrofilik berinteraksi dengan dan larut dalam air, sedangkan zat hidrofobik tidak menunjukkan perilaku seperti itu. Inilah perbedaan utama antara hidrofilik dan hidrofobik. Selain itu, zat hidrofilik bersifat polar, dan zat hidrofobik bersifat non-polar.
Ringkasan – Hidrofilik vs Hidrofobik
Perbedaan utama antara hidrofilik dan hidrofobik adalah hidrofilik berarti menyukai air sedangkan hidrofobik berarti tahan air. Oleh karena itu, zat hidrofilik berinteraksi dan larut dalam air, sedangkan zat hidrofobik tidak.
Sumber Gambar:
1. "0302 Bilayer Fosfolipid" Oleh OpenStax - (CC BY 4.0) melalui Commons Wikimedia
2. “Tetesan air di atas daun” Oleh pengguna Flickr tanakawho – Flickr (CC BY 2.0) melalui Commons Wikimedia
