Perbedaan utama antara asam amino hidrofobik dan hidrofilik adalah bahwa asam amino hidrofobik bersifat nonpolar sedangkan asam amino hidrofilik bersifat polar.
Asam amino adalah bahan penyusun protein. Protein adalah molekul polimer raksasa yang merupakan komponen penting dari semua organisme hidup. Selanjutnya, asam amino terutama dalam dua jenis sebagai asam amino esensial dan nonesensial. Selain itu, kita dapat mengkategorikannya sebagai asam amino hidrofilik dan hidrofobik, tergantung pada sifat fisikokimianya. Mereka berbeda satu sama lain terutama berdasarkan polaritasnya.
Apa itu Asam Amino Hidrofobik?
Asam amino hidrofobik adalah jenis asam amino yang bersifat nonpolar. Demikian juga, nama "hidrofobik" berasal karena tidak berinteraksi dengan air ("hidro" - air). Air adalah pelarut polar. Karena asam amino ini nonpolar, mereka tidak dapat larut dalam air.
Gambar 01: Asam Amino Esensial
Oleh karena itu, sifat hidrofobik senyawa ini muncul karena adanya rantai samping dalam struktur kimianya. Asam amino memiliki rumus umum di mana atom karbon pusat terikat dengan atom hidrogen, gugus karboksil, gugus amina, dan gugus samping (gugus R). Gugus R ini dapat berupa atom (atom hidrogen) atau rantai samping yang panjang. Jadi, jika rantai samping sangat panjang dan sebagian besar terdiri dari atom karbon dan hidrogen, mereka bersifat hidrofobik. Selain itu, mereka memiliki momen dipol kecil. Oleh karena itu, mereka cenderung menolak dari air.
Selain itu, asam amino hidrofobik di antara asam amino esensial adalah sebagai berikut.
- Glisin
- Alanine
- Valin
- Leusin
- Isoleusin
- Prolin
- fenilalanin
- Metionin
- Tryptophan
Apa itu Asam Amino Hidrofilik?
Asam amino hidrofilik adalah jenis asam amino yang bersifat polar. Nama "hidrofilik" berasal karena menarik air. Karena air adalah pelarut polar dan asam amino ini juga polar, mereka dapat larut dalam air.
Gambar 02: Asam Amino Hidrofilik: Serin
Asam amino hidrofilik mengandung rantai samping pendek atau rantai samping dengan gugus hidrofilik. Biasanya, asam amino ini terjadi pada permukaan molekul protein, dan mereka memiliki momen dipol yang besar. Akibatnya, mereka cenderung menarik air.
Selain itu, asam amino esensial hidrofilik utama adalah sebagai berikut:
- Serin
- Treonina
- Sistein
- Asparagin
- Glutamine
- Tirosin
Apa Perbedaan Asam Amino Hidrofobik dan Hidrofilik?
Asam amino hidrofobik adalah jenis asam amino yang bersifat nonpolar sedangkan asam amino hidrofilik adalah jenis asam amino yang memiliki sifat polar. Oleh karena itu, ini adalah perbedaan utama antara asam amino hidrofobik dan hidrofilik. Selain itu, asam amino hidrofobik memiliki rantai samping panjang dengan sebagian besar atom karbon dan hidrogen sedangkan asam amino hidrofilik memiliki rantai samping pendek atau rantai samping dengan gugus hidrofilik. Sebagai perbedaan penting lainnya antara asam amino hidrofobik dan hidrofilik, asam amino hidrofobik terjadi di pusat protein sedangkan asam amino hidrofilik berada di permukaan.
Ilustrasi di bawah ini menunjukkan deskripsi rinci tentang perbedaan antara asam amino hidrofobik dan hidrofilik.
Ringkasan – Asam Amino Hidrofobik vs Hidrofilik
Singkatnya, asam amino adalah bahan penyusun protein. Selain itu, menurut polaritasnya, ada dua jenis asam amino hidrofilik dan hidrofobik. Perbedaan utama antara asam amino hidrofobik dan hidrofilik adalah bahwa asam amino hidrofobik bersifat nonpolar sedangkan asam amino hidrofilik bersifat polar.
