Perbedaan utama antara keton dan ester adalah bahwa keton memiliki gugus fungsi karbonil sedangkan ester memiliki gugus fungsi asam karboksilat.
Keton dan ester adalah senyawa organik yang berbeda satu sama lain menurut gugus fungsi yang dikandungnya. Juga, perbedaan mencolok antara keton dan ester adalah baunya. Bau keton menyengat sedangkan bau ester adalah bau buah. Ada beberapa perbedaan lain juga, yang telah dijelaskan dalam artikel ini.
Apa itu Keton?
Keton adalah sekelompok senyawa organik yang memiliki gugus karbonil yang dihubungkan dengan dua gugus alkil atau aril. Oleh karena itu, struktur kimia umumnya adalah RC(=O)R’. Di sana, R dan R' adalah gugus yang mengandung karbon. Keton dan aldehida adalah senyawa organik terkait erat yang mengandung gugus karbonil, tetapi keton berbeda dari aldehida karena aldehida mengandung satu gugus alkil atau aril dan atom hidrogen yang terhubung ke gugus karbonil.
Gambar 01: Struktur Umum Keton
Dalam penamaan keton, gugus karbonil diberi nomor (kita harus memberi nomor keton dari terminal yang paling dekat dengan gugus karbonil). Dengan demikian, keton diberi nama dengan mengubah akhiran alkana induk dari –ana menjadi –anon. Misalnya, keton yang memiliki tiga atom karbon dan satu gugus karbonil pada atom karbon kedua dinamakan 2-propanon.
Ketika mempertimbangkan atom karbon dari gugus karbonil, itu sp2 hibridisasi. Oleh karena itu, keton sederhana memiliki geometri planar trigonal. Juga, senyawa ini bersifat polar karena adanya ikatan C=O. Selain itu, keton bertindak sebagai nukleofil pada atom oksigen (dari gugus karbonil) dan bertindak sebagai elektrofil pada atom karbon (dari gugus karbonil). Selanjutnya, mereka dapat membentuk ikatan hidrogen dengan molekul air melalui pasangan elektron bebas pada atom oksigen.
Produksi Keton
Dalam produksi keton untuk keperluan industri, kami menggunakan oksidasi hidrokarbon di udara. yaitu produksi aseton melalui oksidasi udara kumena. Tetapi, untuk aplikasi khusus, kita dapat menggunakan keton melalui oksidasi alkohol sekunder. Selain itu, ada beberapa metode antara lain, hidrolisis halida germinal, hidrasi alkuna, dan, ozonolisis.
Apa itu Ester?
Ester adalah senyawa organik yang memiliki dua gugus alkil atau aril yang terikat pada gugus karboksilat. Oleh karena itu, rumus umum ester adalah RCO2R′. Ester terbentuk ketika atom hidrogen dari asam karboksilat diganti dengan gugus alkil atau aril. Kita dapat memperoleh ester dari asam karboksilat atau alkohol.
Gambar 02: Struktur Umum Ester
Dalam penamaan ester, suatu senyawa mendapatkan namanya sesuai dengan nama senyawa induknya (alkohol atau asam karboksilat). Dalam nama ester, kami menggunakan akhiran –oate. Ia memiliki dua kata dalam namanya, yang memberikan nama gugus alkil (atau aril) yang terikat pada atom oksigen dari gugus fungsi asam karboksilat diikuti dengan nama gugus alkil yang terikat pada atom karbon dari gugus fungsi tersebut (dengan – akhiran oate). Misalnya, metil metanoat memiliki dua gugus metil yang terikat pada gugus fungsi di kedua sisinya.
Saat mempertimbangkan sifat ester, ester lebih polar dari eter tetapi kurang polar dari alkohol. Selain itu, mereka dapat berpartisipasi dalam ikatan hidrogen; dengan demikian, mereka sedikit larut dalam air. Mereka lebih mudah menguap daripada asam karboksilat dengan berat yang sama.
Ester adalah komponen dalam buah-buahan yang bertanggung jawab atas aroma buah. Buah-buahan yang mengandung ester antara lain apel, durian, nanas, pir, strawberry, dll. Apalagi lemak dalam tubuh kita adalah tryster yang berasal dari gliserol dan asam lemak. Selain itu, ester penting secara industri untuk produksi ester akrilat, selulosa asetat, dll.
Produksi Ester
Kami dapat memproduksi ester menggunakan beberapa metode, metode yang paling penting adalah esterifikasi asam karboksilat dengan alkohol. Di sini, kita perlu memperlakukan asam karboksilat dengan alkohol dengan adanya zat dehidrasi. Selain itu, kami dapat memproduksi senyawa ini melalui esterifikasi asam karboksilat dengan epoksida, alkilasi garam karboksilat, karbonilasi, dll.
Apa Perbedaan Antara Keton dan Ester?
Keton adalah sekelompok senyawa organik yang memiliki gugus karbonil yang dihubungkan dengan dua gugus alkil atau aril. Ester adalah senyawa organik yang memiliki dua gugus alkil atau aril yang terikat pada gugus karboksilat. Oleh karena itu, perbedaan utama antara keton dan ester adalah bahwa keton memiliki gugus fungsi karbonil sedangkan ester memiliki gugus fungsi asam karboksilat.
Selanjutnya, rumus umum keton adalah RC(=O)R’ dan untuk ester adalah RCO2R′. Ketika mempertimbangkan polaritas, ester lebih polar daripada keton, dan mereka juga lebih mudah menguap. Jadi, kita dapat menganggap ini juga sebagai perbedaan antara keton dan ester. Selain itu, bau spesifiknya adalah perbedaan yang mudah dibedakan antara keton dan ester. Selain itu, produksi keton dapat dilakukan melalui oksidasi hidrokarbon di udara sedangkan produksi ester dapat dilakukan melalui esterifikasi asam karboksilat dengan alkohol.
Infografik di bawah ini memberikan lebih banyak perbandingan mengenai perbedaan antara keton dan ester.
Ringkasan – Keton vs Ester
Keton dan ester adalah senyawa organik. Mereka berbeda satu sama lain sesuai dengan kelompok fungsional yang mereka miliki. Oleh karena itu, perbedaan utama antara keton dan ester adalah bahwa keton memiliki gugus fungsi karbonil sedangkan ester memiliki gugus fungsi asam karboksilat.
