Perbedaan utama antara polihidroksi aldehida dan polihidroksi keton adalah bahwa polihidroksi aldehida mengandung gugus aldehida dengan banyak gugus –OH sedangkan polihidroksi keton mengandung gugus keton dengan banyak gugus –OH.
Istilah polihidroksi aldehida dan polihidroksi keton menggambarkan struktur karbohidrat. Kedua senyawa ini memiliki sejumlah gugus hidroksil (gugus -OH) dan gugus karbonil (baik gugus aldehida maupun keton).
Apa itu Polihidroksi Aldehida?
Polihidroksi aldehida adalah senyawa organik yang mengandung banyak gugus hidroksil (-OH) dan gugus aldehida (-C(=O)H). Di sini, gugus karbonil terjadi pada atom karbon terminal. Kami menyebutnya "aldosa". Selanjutnya, atom karbon dari gugus aldehida ini dapat bergabung dengan salah satu gugus hidroksil (bila senyawa tersebut berada dalam larutan berair) untuk membentuk senyawa siklik yang kita sebut “hemiasetal”.
Gambar 01: Aldosa yang Berbeda
Monosakarida adalah contoh yang baik dari polihidroksi aldehida. Ini adalah gula sederhana dan mereka bertindak sebagai bahan penyusun karbohidrat seperti disakarida dan polisakarida.
Apa itu Polihidroksi Keton?
Polihidroksi keton adalah senyawa organik yang mengandung banyak gugus hidroksil dan gugus keton (-C(=O)-). Di sini, gugus karbonil terjadi pada atom karbon kedua dari terminal molekul. Kami menyebut senyawa ini "ketosa". Sama seperti aldosa, senyawa ini juga dapat bergabung dengan gugus hidroksil dari molekul yang sama (menghilangkan molekul air) untuk membentuk senyawa siklik, yaitu hemiketal.
Beberapa monosakarida terjadi sebagai ketosa. Ketosa yang paling sederhana adalah dihidroksiaseton. Selain itu, ia memiliki tiga atom karbon, dan gugus karbonil berada pada atom karbon kedua/tengah. Semua monosakarida ketosa adalah gula pereduksi.
Gambar 02: Ketosa Berbeda
Kita dapat membedakan antara aldosa dan ketosa dengan uji Seliwanoff di mana kita memanaskan sampel monosakarida dengan adanya asam dan resorsinol. Dasar dari tes ini adalah dehidrasi molekul. Dehidrasi terjadi dengan cepat pada ketosa dan pada aldosa terjadi sangat lambat. Di sini, ketosa memberikan warna merah tua sedangkan aldosa memberikan warna merah muda pada campuran reaksi.
Apa Perbedaan Antara Polihidroksi Aldehid dan Polihidroksi Keton?
Polihidroksi aldehida adalah senyawa organik yang mengandung banyak gugus hidroksil (-OH) dan gugus aldehida (-C(=O)H) sedangkan Polihidroksi keton adalah senyawa organik yang mengandung banyak gugus hidroksil dan gugus keton (-C(=HAI)-). Jadi, perbedaan utama antara polihidroksi aldehida dan polihidroksi keton adalah gugus fungsinya: gugus aldehida atau gugus keton.
Namun, kedua senyawa ini memiliki gugus karbonil. Tetapi, dalam polihidroksi aldehida, gugus karbonil terjadi di terminal molekul sementara, dalam polihidroksi keton, terjadi pada atom karbon kedua dari satu terminal. Jadi, ini juga perbedaan antara polihidroksi aldehida dan polihidroksi keton. Selanjutnya, kedua senyawa ini dapat membentuk senyawa siklik melalui penggabungan gugus fungsi dengan salah satu gugus hidroksil, menghilangkan molekul air. Di sini, senyawa siklik yang terbentuk dari polihidroksi aldehida adalah sebagai "hemiasetal" sedangkan untuk polihidroksi keton adalah "hemiketal".
Di bawah ini adalah ringkasan perbedaan antara polihidroksi aldehida dan polihidroksi keton.
Ringkasan – Polihidroksi Aldehida vs Polihidroksi Keton
Ringkasnya, polihidroksi aldehida adalah senyawa organik yang mengandung banyak gugus hidroksil (-OH) dan gugus aldehida (-C(=O)H) sedangkan polihidroksi keton adalah senyawa organik yang mengandung banyak gugus hidroksil dan gugus keton (- C(=O)-). Oleh karena itu, perbedaan utama antara polihidroksi aldehida dan polihidroksi keton adalah gugus fungsi: gugus aldehida atau gugus keton. Namun, kedua senyawa ini memiliki gugus karbonil. Pada polihidroksi aldehida, gugus karbonil terjadi pada terminal molekul sedangkan pada polihidroksi keton terjadi pada atom karbon kedua dari satu terminal.
