Perbedaan utama antara bikarbonat dan soda kue adalah bahwa bikarbonat adalah anion sedangkan soda kue adalah senyawa lengkap.
Bikarbonat dan Soda Kue adalah dua zat yang berhubungan erat satu sama lain karena adanya molekul karbon dan oksigen dalam struktur kimianya. Selain itu, ketika menyebutkan bikarbonat, soda kue hampir selalu muncul pertama kali. Karena, itu adalah produk rumah tangga yang sangat populer dan sangat berguna. Namun, ada perbedaan mencolok antara bikarbonat dan soda kue.
Apa itu Bikarbonat?
Bikarbonat terbentuk dari kombinasi tiga atom oksigen, satu atom hidrogen dan satu atom karbon. Produk dari kombinasi ini dapat berupa ion atau senyawa dengan lebih banyak elektron daripada proton. Kita dapat menggambarkannya sebagai spesies kimia yang memiliki rumus kimia HCO3–
Gambar 01: Struktur Kimia Anion Bikarbonat
Dengan demikian, senyawa ini adalah bagian penting dari sistem penyangga pH tubuh, dalam istilah awam: bertanggung jawab untuk menjaga darah seseorang dalam keadaan yang tidak terlalu asam atau terlalu basa. Juga, ini berfungsi sebagai cara menjaga cairan pencernaan tetap terkendali setelah perut selesai mencerna makanan. Selanjutnya, asam karbonat dalam air hujan juga membentuk ion bikarbonat ketika mengenai batuan. Aliran ion bikarbonat ini penting untuk menjaga siklus karbon tetap berjalan.
Apa itu Baking Soda?
Soda kue, jika kita terjemahkan ke dalam bahasa kimia, adalah natrium bikarbonat. Natrium bikarbonat adalah kristal, zat alami yang biasa ditemukan terlarut dalam mata air mineral sebagai bagian dari neutron mineral. Juga, kami dapat memproduksinya sebagai senyawa sintetis juga. Selain itu, mengingat penggunaannya, penggunaan utama baking soda adalah sebagai bahan pengembang, membuat adonan mengembang.
Gambar 02: Struktur Kimia Baking Soda atau Sodium Bicarbonate
Kegunaan lain adalah di laboratorium di mana botolnya disimpan dengan mudah karena dapat bereaksi dengan asam dan basa. Selain itu, baking soda juga mampu memadamkan kebakaran kecil. Juga, ini adalah alternatif yang baik untuk produk kebersihan pribadi; kita dapat melihat beberapa produsen menggunakan natrium bikarbonat sebagai bahan dalam deodoran, pasta gigi, dan sampo mereka. Selain itu, soda kue juga penting dalam berbagai fungsi mulai dari menghilangkan bau menyengat kulkas hingga menyembuhkan sakit maag.
Apa Persamaan Antara Bikarbonat dan Baking Soda?
- Bikarbonat dan soda kue keduanya berguna sebagai zat penetral. Soda kue bekerja seperti antasida, mengurangi gangguan pencernaan asam dan mulas sementara bikarbonat bertanggung jawab untuk menjaga tingkat pH darah tetap normal.
- Kesamaan lain antara keduanya adalah adanya rumus kimia HCO3.
Apa Perbedaan Bikarbonat dan Baking Soda?
Bikarbonat adalah anion. Pada dasarnya, ia memiliki muatan negatif. Melalui proses kimia, seperti proses Solvay, kita dapat menghasilkan natrium bikarbonat. Sebaliknya, soda kue atau natrium bikarbonat cenderung tidak memiliki reaksi kimia lain dibandingkan dengan bikarbonat; hal ini disebabkan malam keluarnya proton dan elektron dalam struktur kimianya. Oleh karena itu, inilah perbedaan mendasar antara bikarbonat dan soda kue. Selain itu, bikarbonat, meskipun berguna dalam dirinya sendiri, memiliki kecenderungan yang sangat tinggi untuk memiliki reaksi kimia karena elektron ekstranya. Sebaliknya, dibutuhkan reaksi kimia yang kuat untuk memecah soda kue. Oleh karena itu, inilah perbedaan lain antara bikarbonat dan soda kue.
Infografik di bawah ini mentabulasikan perbedaan antara bikarbonat dan soda kue sebagai perbandingan berdampingan, untuk referensi cepat.
Ringkasan – Bikarbonat vs Baking Soda
Bikarbonat dan soda kue berhubungan satu sama lain sesuai dengan komposisi kimianya. Bikarbonat memiliki rumus kimia HCO3– sedangkan soda kue adalah natrium bikarbonat yang memiliki rumus kimia NaHCO3 Perbedaan utama antara bikarbonat dan soda kue adalah bahwa bikarbonat adalah anion sedangkan soda kue adalah senyawa lengkap.
