Perbedaan utama antara pengeringan dan dehidrasi adalah bahwa pengeringan mengacu pada penghilangan pelarut dari padatan, semi-padat atau cairan sedangkan dehidrasi mengacu pada penghilangan air dari senyawa yang mengandung air.
Kedua istilah pengeringan dan dehidrasi mengacu pada penghilangan pelarut dari larutan, sehingga hanya menyisakan zat terlarut. Oleh karena itu, kedua proses tersebut merupakan proses perpindahan massa. Selain itu, proses ini akan meninggalkan residu padat pada akhirnya.
Apa itu Pengeringan?
Pengeringan adalah proses penghilangan pelarut dari padatan, semi padat atau cair. Oleh karena itu, ini adalah proses perpindahan massa karena massa pelarut dalam larutan bergerak dari larutan ke atmosfer melalui pengeringan. Di sini, pelarut dapat berupa air atau pelarut lain seperti pelarut organik. Juga, perpindahan massa ini terjadi melalui penguapan. Seringkali, kami menggunakan proses ini sebagai langkah terakhir sebelum pengemasan beberapa produk. Produk akhir dari proses pengeringan selalu padat. Itu bisa dalam bentuk lembaran terus menerus, dalam potongan panjang, partikel atau sebagai bubuk.
Biasanya kita menggunakan energi panas untuk penguapan dan untuk pengeringan kita membutuhkan agen yang dapat menghilangkan uap pelarut yang dihasilkan dari penguapan. Pengeringan, di sisi lain, adalah sinonim untuk pengeringan, tetapi terkadang kita menganggapnya sebagai pengeringan yang ekstrem.
Gambar 01: Pengeringan Ikan di Sri Lanka
Beberapa metode yang kami gunakan untuk pengeringan adalah sebagai berikut:
- Penerapan udara panas
- Pengeringan tidak langsung atau kontak (g., pengeringan drum, pengeringan vakum)
- Pengeringan dielektrik (g., microwave)
- Pengeringan beku
- Pengeringan superkritis
- Penggunaan udara alami
Selain itu, aplikasi proses pengeringan ada di industri makanan, industri farmasi, dll. Kita bisa mengeringkan makanan untuk menghambat pertumbuhan mikroba dan dengan demikian mengawetkan makanan. Selain itu, juga mengurangi volume dan massa item. Selain itu, kami mengeringkan barang-barang non-makanan seperti kayu, kertas, deterjen, dll.
Apa itu Dehidrasi?
Dehidrasi adalah penghilangan air dari senyawa yang mengandung air. Senyawa ini dapat berupa larutan berair, padat, dll. Pada akhir proses dehidrasi, air terbentuk sebagai produk sampingan yang esensial. Produk akhir dari proses selalu padat. Selain itu, tidak seperti proses pengeringan, kami menggunakan proses tertentu dengan kondisi suhu dan kelembaban yang terkontrol. Sebaliknya, hidrasi adalah penambahan molekul air ke suatu senyawa.
Apa Perbedaan Pengeringan dan Dehidrasi?
Pengeringan adalah proses penghilangan pelarut dari padatan, semi padat atau cair sedangkan dehidrasi adalah penghilangan air dari senyawa yang mengandung air. Oleh karena itu, inilah perbedaan mendasar antara pengeringan dan dehidrasi. Perbedaan penting lainnya antara pengeringan dan dehidrasi adalah bahwa proses pengeringan menghasilkan air atau pelarut lain sebagai produk sampingan sementara dehidrasi menghasilkan air sebagai produk sampingan yang esensial. Selain itu, kita dapat menggunakan kondisi ringan tanpa kontrol untuk tujuan pengeringan. Tapi kita harus mengontrol kondisi seperti kelembaban dan suhu untuk tujuan dehidrasi.
Infografik di bawah ini menyajikan rincian lengkap perbedaan antara pengeringan dan dehidrasi dalam bentuk tabel.
Ringkasan – Pengeringan vs Dehidrasi
Proses pengeringan dan dehidrasi keduanya merupakan proses perpindahan massa. Mereka terlibat dalam penghilangan pelarut dari suatu senyawa. Mereka berbeda satu sama lain sesuai dengan "apa" yang akan mereka hapus. Oleh karena itu, perbedaan utama antara pengeringan dan dehidrasi adalah bahwa pengeringan mengacu pada penghilangan pelarut dari padatan, semi-padat atau cairan sedangkan dehidrasi mengacu pada penghilangan air dari senyawa yang mengandung air.
