Paleo vs Bebas Gluten
Dalam dunia yang sadar akan kesehatan, diet seseorang sangat penting. Namun, berbagai jenis diet telah menjadi sangat beragam sehingga sulit untuk membedakan perbedaan di antara mereka.
Apa itu Diet Paleo / Paleo?
Diet paleolitik, lebih dikenal sebagai paleo, diet Zaman Batu, diet manusia gua, dan diet pemburu-pengumpul, adalah rencana nutrisi yang didasarkan pada pola makan manusia Paleolitik dengan dasar bahwa asal-usul manusia hampir tidak berubah selama akhir era Paleolitik, bahwa manusia modern sudah terbiasa dengan diet Paleolitik dan bahwa dengan bantuan ilmu pengetahuan modern, pembedaan diet tersebut dapat ditentukan.
Sebuah topik kontroversial di antara para antropolog dan ahli diet, diet paleo pertama kali diperkenalkan pada pertengahan 1970-an oleh ahli gastroenterologi W alter L. Voegtlin. Makanan ini terdiri dari ikan, telur, daging yang dibesarkan di padang rumput yang diberi makan rumput, buah-buahan, sayuran, jamur, kacang-kacangan, dan akar dan menekankan pada porsi yang tepat, untuk membangun keseimbangan antara nutrisi. Ini adalah makanan yang bisa dipancing, diburu atau dikumpulkan. Ini tidak termasuk produk pertanian seperti kacang-kacangan, biji-bijian, kentang, gula halus, garam halus, minyak olahan dan produk susu.
Praktisi paleo diperbolehkan untuk minum air terutama sementara beberapa menganjurkan konsumsi teh, juga. Sekitar 56-65% energi makanan mereka berasal dari makanan hewani sementara 36-45% berasal dari makanan nabati. Diet tinggi protein dan rendah karbohidrat dianjurkan dengan jumlah asupan lemak yang diatur mirip dengan diet barat. Meskipun makanan mungkin dimasak, beberapa praktisi percaya bahwa karena manusia belum mengadaptasi metode memasak makanan sebelum ditemukannya api oleh Homo erectus, makan makanan mentah adalah cara yang tepat.
Apa yang bebas gluten?
Gluten adalah komposit protein yang ditemukan dalam sereal seperti gandum, barley, triticale dan rye dan diet bebas gluten pada dasarnya berarti diet tanpa komposit protein ini. Makanan bebas gluten, yang dikenal sebagai satu-satunya pengobatan yang diterima secara medis untuk penyakit celiac, dapat mencakup buah-buahan dan sayuran segar, daging, produk susu, telur, dan jenis makanan lain tanpa bahan apa pun yang terkait langsung dengan atau berasal dari sumber yang termasuk gluten. Beberapa pati dan biji-bijian seperti kentang, jagung, beras, tapioka, bayam, millet, garut, berbagai jenis kacang dan kedelai, montina, quinoa, lupin, sorgum, biji chia, talas, teff, tepung almond, tepung kacang polong, kelapa tepung, pati jagung dan ubi dapat diperkenalkan sebagai makanan bebas gluten dan dikonsumsi oleh mereka yang sensitif terhadap gluten dan alergi makanan yang berkaitan dengan gluten.
Apa perbedaan antara Paleo dan Bebas Gluten?
• Paleo adalah rencana nutrisi yang didasarkan pada pola makan manusia Paleolitikum. Diet bebas gluten hanya terdiri dari makanan yang tidak mengandung gluten yang merupakan komposit protein.
• Diet Paleo tidak terdiri dari makanan olahan, olahan, kalengan, atau kotak dan hanya terdiri dari bahan-bahan alami yang dapat ditangkap atau dipanen. Diet bebas gluten dapat mencakup makanan kaleng, kotak, olahan, dan olahan.
• Diet Paleo tidak mengandung produk susu, kacang polong, biji-bijian atau kentang. Diet bebas gluten mencakup hal-hal ini.
• Individu yang sensitif terhadap gluten dan mereka yang menderita penyakit celiac secara medis disarankan untuk menjalani diet bebas gluten. Diet Paleo masih menjadi topik kontroversial di kalangan ahli gizi dan belum direkomendasikan secara medis untuk penyakit apa pun.
Oleh karena itu mudah untuk melihat bahwa sementara diet Paleo tidak bebas gluten, diet bebas gluten juga tidak sesuai dengan standar diet Paleo dan, oleh karena itu, sangat berbeda satu sama lain.
