Bebas Gandum vs Bebas Gluten
Alergi gandum dan intoleransi gluten dan celiac adalah beberapa alergi terkait makanan paling umum yang terjadi di dunia saat ini. Kurangnya pengetahuan tentang kondisi ini serta ketidaktahuan tentang makanan yang harus dihindari untuk individu dengan kondisi seperti itu menjadi penyebab utama komplikasi akibat masalah ini, orang harus sangat menyadari definisi sebenarnya dari ini. istilah.
Apa yang Bebas Gandum?
Ketika seseorang mengatakan "bebas gandum" itu sama sekali tidak mengandung gandum gandum atau produk apa pun yang berasal dari spesies gandum apa pun. Roti gandum dan pasta adalah beberapa makanan yang mengandung gandum dan selain itu, penting untuk membaca daftar bahan di setiap produk untuk melihat apakah mereka termasuk bahan-bahan seperti gandum, couscous, bulgur, tepung, semolina, farina, kamut, triticale dan bibit gandum untuk memastikan bahwa produk tersebut benar-benar bebas gandum. Makanan bebas gandum adalah makanan yang direkomendasikan untuk individu dengan alergi gandum yang melibatkan imunoglobulin E dan respons sel mast terhadap aspek-aspek seperti protein penyimpanan benih gandum, protein gandum, jaringan benih dan tanaman serta komponen gandum lainnya. Alergi gandum dapat memicu serangan asma dan alergi hidung lainnya, kondisi kulit seperti eksim, migrain, serta masalah pencernaan yang menyebabkan kegelisahan besar pada individu, bahkan terkadang mengakibatkan kematian.
Apa itu Bebas Gluten?
Gluten adalah protein elastis yang memberikan elastisitas pada adonan berbasis ragi. Makanan bebas gluten tidak mengandung protein gluten yang ditemukan dalam gandum hitam, gandum gandum, triticale dan barley karena itu makanan bebas gluten juga bebas gandum. Diet bebas gluten dianjurkan bagi mereka yang menderita penyakit celiac, yang merupakan penyakit autoimun yang memungkinkan gluten menyerang usus kecil. Dermatitis Herpetiformis juga merupakan bentuk penyakit celiac di mana gluten mendorong sistem kekebalan untuk menyerang kulit dan diet bebas gluten adalah diet yang direkomendasikan untuk kondisi ini juga. Individu yang sensitif terhadap gluten dapat menunjukkan gejala seperti kembung, diare, ketidaknyamanan atau nyeri perut, sembelit, sakit kepala, gangguan otot, migrain, nyeri tulang atau sendi, jerawat parah, dan kelelahan. Mereka dengan kondisi seperti itu, serta sensitivitas gluten, direkomendasikan diet bebas gluten. Ini dapat terdiri dari buah-buahan dan sayuran segar, daging, produk susu dan produk yang dibuat dengan sereal seperti beras, kedelai, jagung, kentang, kacang-kacangan, millet, tapioka, sorgum, quinoa, soba murni, teff, garut, bayam, Montina, dan kacang. tepung. Setiap produk yang melibatkan gandum, gandum hitam, jelai dan komponen terkait, termasuk durum, triticale, graham, semolina, kamut, dieja, m alt, cuka m alt atau penyedap m alt dilarang keras dalam diet bebas gluten.
Apa perbedaan antara Bebas Gluten dan Bebas Gandum?
• Gandum adalah sereal. Gluten adalah protein elastis. Gluten hanyalah salah satu komponen gandum yang terdiri dari sekitar 12% gluten.
• Produk bebas gandum tidak akan mengandung bahan apa pun yang berasal dari jenis gandum apa pun. Produk bebas gluten tidak akan mengandung apapun yang mengandung gluten.
• Orang yang menderita alergi gandum disarankan untuk menghindari makanan yang mengandung gandum. Mereka yang sensitif terhadap gluten disarankan untuk menghindari segala jenis makanan yang mengandung gluten termasuk gandum.
Oleh karena itu, seseorang dapat menyimpulkan bahwa sementara produk bebas gluten akan selalu bebas gandum, produk bebas gandum tidak akan selalu bebas gluten karena ada biji-bijian lain seperti gandum hitam, barley, triticale, graham, semolina, kamut, spelt atau m alt yang mengandung gluten.
