Lemak vs Lemak
Setiap makhluk hidup membutuhkan sumber energi untuk tetap hidup. Tumbuhan membuat energinya sendiri, tetapi kebanyakan tanaman lain harus mendapatkan energi ini melalui makanan. Lipid atau lemak terdapat pada tumbuhan dan hewan. Ini adalah konstituen utama dalam makhluk hidup dan termasuk salah satu kelas utama biomolekul dan makronutrien. Lipid dan lemak ditemukan dalam berbagai sumber makanan seperti mentega, margarin, daging, telur, susu, keju, minyak sayur, minyak kedelai dll. Ini dicerna oleh enzim lipase di dalam tubuh kita dan digunakan untuk berbagai proses metabolisme seperti seluler pernafasan. Beberapa lipid dan lemak digunakan sebagai penyusun sel/jaringan. Tetapi apakah lipid dan lemak adalah hal yang sama? Tidak. Faktanya, lipid adalah salah satu kelas utama biomolekul dan lemak adalah subkelas lipid.
Apa itu lipid?
Lipid adalah kelas biomolekul. Ada berbagai jenis lipid yang ditemukan dalam organisme hidup seperti lilin, lemak, steroid, gliserida, fosfolipid dan vitamin larut lemak dll. Mereka melayani berbagai fungsi biologis seperti pensinyalan sel, penyimpanan energi, komponen struktural dalam membran sel, dll. fitur karakteristik umum lipid adalah hidrofobik atau sifat amfifilik. Sifat ini memungkinkan mereka untuk membentuk vesikel dan membran dalam sel kita. Fosfolipid dan kolesterol bertindak sebagai penyusun membran sel. Lilin diproduksi sebagai ekskresi pada hewan serta tumbuhan. Steroid ditemukan sebagai hormon seks, dan berbagai bahan kimia lain yang mengatur fungsi tubuh. Sebagian besar lipid ini dibuat oleh jalur biosintetik di dalam tubuh kita. Lipid yang tidak dapat diproduksi disebut lipid esensial dan diambil melalui makanan.
Apa itu lemak?
Di antara berbagai subkelas lipid yang ditemukan di dalam tubuh kita, ada kelas lipid yang disebut gliserida. Gliserida bisa berupa, monogliserida, digliserida atau trigliserida tergantung pada jumlah rantai asam lemak yang ada dalam satu molekul lemak. Lemak adalah nama umum yang diberikan untuk trigliserida. Trigliserida terdiri dari tiga rantai asam lemak yang bereaksi dengan gliserol untuk membentuk produk trigliserida yang diesterifikasi. Ini adalah reservoir energi utama pada mamalia. Lemak disimpan dalam sel khusus yang disebut adiposit (sel lemak). Jaringan ini hadir sebagai lapisan untuk organ internal yang melindungi mereka dari cedera dan tekanan eksternal. Lemak larut dalam pelarut organik tetapi tidak larut dalam air. Lemak dapat diklasifikasikan sebagai lemak jenuh dan lemak tak jenuh, lemak cair dan lemak padat. Lemak tak jenuh dapat dibagi lagi menjadi lemak cis dan lemak trans tergantung pada sifat rantai hidrokarbonnya.
Apa perbedaan antara Lipid dan Lemak?
• Lipid adalah kelas utama biomolekul. Lemak (trigliserida) termasuk dalam kelompok gliserida, yang merupakan subkelas lipid.
• Lipid dapat bersifat hidrofobik (tidak larut dalam air) atau amfifilik (sebagian larut dalam air), tetapi pada dasarnya lemak tidak larut dalam air.
