Ekstrak Vanila vs Penyedap Vanila
Ekstrak vanila dan perasa vanila adalah dua perasa yang paling sering digunakan dalam masakan untuk menambahkan esens vanila. Mereka biasanya digunakan dalam memasak dan memanggang kue kering, kue, dan makanan manis lainnya untuk lebih menonjolkan semua rasa dari bahan-bahannya.
Ekstrak vanila
Ekstrak vanila, dari namanya sendiri, adalah ekstrak asli dari buah vanili menggunakan alkohol dan memiliki rasa yang sangat kaya di dalamnya. Mereka juga bertahan lebih lama dan tidak akan membusuk seperti anggur yang rasanya semakin kaya seiring berjalannya waktu. Satu-satunya kelemahan untuk ekstrak vanila yang tidak dibeli oleh individu dan juru masak yang sadar anggaran adalah label harga mahal mereka yang mencapai hingga $ 5 masing-masing.
Perasa vanila
Sebagian besar perasa vanilla yang dijual di pasaran adalah tiruan, dan juga dianggap sebagai perasa buatan. Mereka tidak berasal dari biji vanili asli tetapi mereka berasal dari produk sampingan pulp atau produk kayu apa pun. Mereka telah mengalami proses kimia dalam pembuatannya yang mungkin menjadi zat berbahaya bagi tubuh. Alasan mengapa orang memilih rasa vanilla adalah karena harganya yang murah.
Perbedaan Ekstrak Vanila dan Perasa Vanila
Meskipun kedua perasa ini dapat meningkatkan rasa makanan yang Anda masak atau panggang, keduanya sangat berbeda satu sama lain. Ekstrak vanila adalah yang asli yang mengandung esensi alami dari biji vanila sementara sebagian besar perasa vanila yang dijual di pasaran sebagai perasa alami harus disebut tiruan karena dibuat dengan 100% bahan buatan dan melalui proses kimia. Satu-satunya alasan mengapa ekstrak vanila kurang disukai oleh beberapa koki dan koki lain adalah karena nilai pasarnya yang mahal sedangkan perasa vanila jauh lebih murah daripada mereka karena dibuat oleh ahli kimia saja.
Tergantung pada makanan atau kelezatan yang akan Anda masak dan/atau panggang, disarankan oleh profesional untuk menggunakan ekstrak vanila asli untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan berlimpah. Tetapi jika anggaran Anda terbatas, maka perasa vanilla akan menjadi pengganti yang bagus untuk ekstrak asli.
Ringkasan:
• Ekstrak vanila adalah perwujudan dari biji vanila asli sedangkan perasa vanila sebagian besar buatan untuk bertindak sebagai pengganti.
• Ekstrak vanila memiliki harga yang mahal di pasaran sehingga banyak orang tidak mampu membelinya, sehingga mereka tidak punya pilihan selain mencari pengganti yang perasa vanila.
