Kentang vs Ubi
Ya, Anda telah makan kentang sepanjang hidup Anda dan tahu betapa serbagunanya umbi ini dalam membuat berbagai resep. Faktanya, kentang sangat umum dikonsumsi rata-rata rumah tangga di seluruh belahan dunia sehingga menjadi tanaman pangan terbesar ke-4 setelah gandum, jagung, dan beras. Tapi, tahukah Anda bahwa ada tanaman pangan lain yang kebanyakan ditanam di Afrika yang bentuknya mirip kentang dan rasanya juga mirip? Ya, Yam adalah sayuran yang populer di berbagai belahan dunia yang membingungkan banyak orang karena kemiripannya dengan kentang. Namun ada juga perbedaan antara kentang dan ubi yang akan disorot dalam artikel ini.
Ubi lebih besar dari kentang rata-rata dan berwarna oranye, meskipun ada varietas dengan warna aneh seperti ungu juga. Ubi lebih dekat dengan ubi daripada ubi karena kandungan gulanya lebih tinggi dari ubi, dan lebih dekat dengan ubi. Baik kentang maupun ubi merupakan sumber karbohidrat yang baik, meskipun karbohidrat dari ubi lebih kompleks daripada yang ada di kentang. Inilah sebabnya mengapa ubi tidak dapat dimetabolisme secepat kentang, dan dengan demikian menyebabkan kenaikan berat badan lebih cepat daripada yang terjadi pada kentang. Tapi, kentang tidak berkontribusi terhadap gula atau diabetes, yang biasa terlihat dengan konsumsi kentang yang berlebihan.
Ubi jalar yang berasal dari Louisiana dianggap sebagai ubi oleh orang-orang karena penampilannya yang mirip, tetapi mereka hanyalah ubi jalar. Di sisi lain, ubi diproduksi sebagian besar di benua Afrika dengan Nigeria menyumbang lebih dari 70% produksi ubi jalar dunia. Yam milik genus Diascorea, dan merupakan ramuan abadi yang tumbuh di Afrika karena umbinya yang merupakan sumber makanan yang bagus bagi jutaan orang di seluruh Afrika. Umbi ubi bisa sangat besar dan tumbuh hingga 1,5 m panjangnya. Apakah Anda percaya ada umbi yang beratnya mencapai 70kg? Sedangkan kentang biasanya hanya berukuran 3-4 inci, mudah untuk membedakan antara kentang dan ubi.
Sulit dipercaya bahwa ubi telah ada sejak sekitar 8000 SM karena masih banyak orang yang belum mengetahui keberadaannya. Tapi datanglah ke Nigeria, dan Anda akan menyadari pentingnya tanaman pangan ini. Tanaman ini mudah tumbuh, dan ditemukan berlimpah di seluruh negeri, dan sangat penting dalam memastikan kelangsungan hidup orang miskin di negara ini. Hebatnya, ubi dapat disimpan hingga 6 bulan tanpa pendingin, dan ini membuat ubi sangat berharga di negara seperti Nigeria.
Ubi tidak boleh dikonsumsi mentah karena mengandung bahan yang terbukti beracun. Inilah sebabnya mengapa mereka biasanya direbus sebelum dimakan. Sama seperti kentang, kulitnya dikupas dan ubi dipotong-potong sebelum direbus dan dijadikan masakan.
Apa perbedaan antara Kentang dan Ubi?
· Kentang ditanam di semua bagian dunia dan merupakan tanaman pangan terbesar ke-4 di dunia, sedangkan ubi adalah umbi-umbian yang kebanyakan ditanam di Afrika, khususnya Nigeria.
· Ubi jauh lebih besar dari kentang, dan beberapa bisa mencapai berat 70 kg.
· Ubi memiliki karbohidrat yang lebih kompleks daripada kentang.
· Ubi dicerna dengan lambat, dan tidak menyebabkan diabetes dengan konsumsi berlebihan seperti kentang.
· Ubi lebih manis daripada kentang, dan inilah mengapa beberapa orang menganggapnya sebagai ubi jalar.
· Beberapa bahan dalam ubi bersifat racun, sehingga tidak boleh dimakan mentah.
