Tebu vs Gula Bit
Gula adalah bahan penting dari banyak resep dan makanan penutup, tidak ketinggalan minuman. Itu ditemukan di semua dapur dan ditemukan dalam daftar barang yang dibeli setiap bulan dari toko kelontong. Gula merupakan sumber karbohidrat yang baik, dan bahan yang paling umum, juga yang paling dominan adalah sukrosa. Sebagian besar gula di dunia diperoleh dari tebu meskipun sekitar 30-35% gula dunia diperoleh dari bit gula juga. Tidak banyak yang mengetahui perbedaan antara tebu dan bit gula, dan artikel ini mencoba menyoroti perbedaan ini untuk kepentingan pembaca.
Tebu
Tebu adalah rerumputan tinggi yang tumbuh sepanjang tahun sebagian besar di iklim hangat di Asia meskipun saat ini Brasil, negara Amerika Latin dianggap sebagai produsen utama tanaman komersial ini. Rumput memiliki kekar yang bergabung dan berserat dan sangat kaya akan sukrosa. Tebu digunakan untuk mendapatkan banyak produk yang gulanya paling menonjol. Produk lainnya adalah molase, rum, ethanol, dan ampas tebu.
Bit Gula
Gula bit adalah tanaman yang mengandung umbi yang memiliki persentase sukrosa yang tinggi. Tanaman ini ditanam sebagai komersial di banyak bagian dunia untuk produksi gula. AS, Uni Eropa dan Rusia adalah tiga produsen gula bit terbesar. Bit gula ditanam secara komersial di banyak negara untuk menambah produksi gula. Produksi bit gula telah berkembang pesat dalam beberapa dekade terakhir sejak menjadi tanaman intensif mesin dari tanaman yang benar-benar padat karya beberapa dekade yang lalu. Namun, meskipun telah dikenal manusia sejak zaman kuno, bit gula lebih awal ditanam sebagai sayuran dan juga sebagai pakan ternak dan penggunaannya dalam produksi gula baru berusia dua abad.
Apa perbedaan antara Tebu dan Gula Bit?
Apakah seseorang membeli gula dari toko lokal atau pasar hiper seperti Wal-Mart, bungkusnya tidak memberi tahu apakah gula tersebut diperoleh dari tebu atau bit gula. Ini mungkin karena ketakutan akan reaksi dari masyarakat karena gula dari tebu selalu dianggap lebih unggul daripada gula yang diperoleh dari gula bit. Ini terlepas dari kenyataan bahwa tebu dan bit gula mengandung sukrosa yang secara kimiawi identik.
Fakta sebenarnya adalah sukrosa dari tebu dan bit gula adalah 99,95% identik dan perbedaan 0,05% sangat kecil membuat semua perbedaan dalam rasa kedua gula. Perbedaan kecil dalam komposisi ini disebabkan oleh perbedaan mineral dan protein. Tebu adalah rumput yang melambai di udara sepanjang waktu, sedangkan bit gula tetap berada di bawah permukaan bumi. Ini adalah perbedaan besar dalam dirinya sendiri yang membuat kandungan dan protein berbeda di kedua tanaman yang mengandung sukrosa. Namun, karena keduanya diproses secara berbeda juga, banyak perbedaan rasa dapat dijawab karena pemrosesan. Sejauh menyangkut AS, bit saat ini menyumbang sebanyak setengah dari total produksi dan konsumsi gula.
