Gula Putih vs Gula Kastor
Perbedaan antara gula putih dan gula kastor akan membantu Anda memahami mengapa beberapa resep spesifik tentang jenis gula. Kita semua mengetahui gula meja yang biasa digunakan di semua rumah tangga. Biasa disebut gula putih. Namun, ada banyak jenis gula lain yang lebih halus dari gula biasa ini yang tersedia dalam bentuk kristal. Salah satu jenis gula tersebut adalah gula kastor. Gula kastor adalah gula prima yang terlihat hampir seperti bubuk. Ini adalah salah satu perbedaan utama antara gula putih dan gula kastor. Namun, ada lebih dari perbedaan fisik antara gula putih dan gula kastor yang akan dibahas dalam artikel ini.
Apa itu Gula Putih?
Gula putih adalah gula warna putih normal yang kita semua gunakan di rumah. Gula putih, bagaimanapun, bukanlah produk langsung pertama dari tebu. Ketika tebu dipanen, dibawa ke pabrik. Di pabrik, pertama-tama, mesin menghancurkan tanaman tebu untuk mengekstrak sarinya. Kemudian, jeruk nipis ditambahkan ke jus ini. Hal ini dilakukan untuk mendapatkan tingkat pH yang diperlukan dan juga untuk menghilangkan kotoran yang ada. Campuran ini diuapkan. Kemudian, apa yang tersisa dilewatkan melalui centrifuge untuk menghasilkan kristal. Kristal itu adalah gula mentah. Gula mentah adalah produk pertama dari tebu. Kemudian, untuk membuat gula putih, belerang dioksida ditambahkan ke sari tebu sebelum diuapkan. Gas ini melakukan pemutihan jus sehingga tidak berubah menjadi coklat dan menghasilkan gula putih. Pada tahap selanjutnya, asam fosfat, kalsium hidroksida atau karbon dioksida ditambahkan untuk menyerap kotoran. Jus ini kemudian disaring melalui unggun karbon dan kemudian dikristalkan dalam ruang hampa berkali-kali. Terakhir, kristal dibiarkan mengering sendiri untuk mendapatkan kristal gula putih kertas.
Gula putih yang dibuat dengan cara ini digunakan untuk kebutuhan sehari-hari seperti membuat teh dan kopi. Juga, gula putih digunakan dalam resep yang berbeda. Gula putih ini memiliki banyak varian seperti Gabah Kasar, Gula Pasir (Table Sugar), Gula Kastor (Superfine Sugar), Confectioner’s Sugar (Powdered Sugar), dan Lump Sugar (Gula Batu).
Apa itu Gula Kastor?
Gula kastor adalah salah satu dari sekian banyak jenis gula putih. Begitu kecilnya butiran gula kastor sehingga mereka dapat melewati alat penyiram atau kastor itulah sebabnya jenis gula prima ini disebut gula kastor. Menariknya, gula ini disebut gula prima saat dipasarkan di AS. Orang-orang di British Columbia menyebutnya gula berry. Begitulah kehalusan gula kastor sehingga larut dalam cairan dalam hitungan detik tanpa perlu mengaduk cairan. Inilah sebabnya mengapa disukai oleh mereka yang menggunakan meringue dan cairan dingin lainnya. Gula kastor juga digunakan untuk membuat mousse dan custard. Ini berbeda dari gula manisan karena dibuat dengan bantuan blender. Ini dapat diproduksi di rumah jika Anda mengaduk gula putih Anda dalam food processor selama beberapa detik. Tapi tunggu beberapa saat sebelum membuka toples agar debu gula mengendap.
Gula kastor digunakan dalam pembuatan puding.
Apa Bedanya Gula Putih dan Gula Kastor?
• Gula putih adalah salah satu jenis gula yang dihasilkan dari ekstrak tebu. Ini memiliki banyak varietas dan gula kastor adalah salah satunya.
• Dalam kehidupan sehari-hari, gula putih mengacu pada gula meja yang kita gunakan untuk setiap tujuan. Gula kastor juga dikenal sebagai gula prima di AS.
• Gula kastor memiliki kristal gula yang lebih kecil daripada gula putih.
• Karena kehalusannya, gula kastor larut jauh lebih cepat daripada gula putih dan karenanya sangat berguna dalam meringue dan cairan dingin lainnya.
• Gula putih digunakan untuk makanan dan minuman. Gula kastor digunakan untuk membuat meringue, mousse, dan custard.
• Anda dapat membuat gula kastor di rumah hanya dengan memasukkan gula pasir ke dalam food processor dan menggiling. Sebelum Anda membuka food processor setelah digiling, tunggu sampai debu gula mengendap.
Seperti yang Anda lihat, gula putih dan gula kastor berbeda. Mereka memiliki tujuan yang berbeda. Mereka memiliki penampilan yang berbeda dalam hal ukuran kristal gula. Satu fakta utama tetap umum untuk keduanya. Terlalu banyak konsumsi keduanya akan memberi Anda masalah kesehatan seperti diabetes.
