Kacang vs Kacang-kacangan
Kita semua menggunakan kacang-kacangan dan polong-polongan dalam makanan kita dan dengan mudah mengenali kacang-kacangan karena harganya lebih mahal dan dianggap kaya nutrisi. Sementara kacang-kacangan adalah jenis buah kering yang memiliki buah berdaging di dalam cangkang kayu, kacang-kacangan hanyalah tanaman di keluarga fabaceae. Buah dari tanaman ini disebut polong polongan, tetapi banyak yang keliru menyebutnya buah kering seperti kacang. Ada banyak perbedaan antara kacang-kacangan dan polong-polongan selain perbedaan nutrisi yang akan dibahas dalam artikel ini.
Kacang
Buah dari beberapa tanaman keras dan berkayu, bukan buah berdaging dan lunak yang biasa kita makan. Buah-buahan ini mengandung biji yang enak dan penuh nutrisi dan disebut sebagai kacang. Kacang terbungkus dengan aman dalam cangkang kayu yang sulit dipecahkan. Tidak banyak penggunaan kuliner kacang kecuali yang ditambahkan dalam kue, puding, biskuit, puding dan es krim. Kacang memiliki kandungan minyak yang tinggi dan inilah mengapa mereka sangat populer. Sebagian besar kacang-kacangan dapat dimakan dan digunakan sebagai makanan ringan saat dimakan mentah atau bentuk panggang. Kacang adalah sumber nutrisi yang bagus untuk satwa liar, dan ada hewan seperti tupai yang menyimpan kacang seperti biji ek untuk dimakan di akhir musim gugur saat makanan langka.
Kacang adalah sumber asam amino, protein, vitamin, mineral dan banyak anti oksidan yang baik. Kacang telah terbukti bermanfaat bagi kesehatan jantung kita dan juga terbukti bermanfaat pada diabetes.
Legum
Ada ribuan varietas tanaman yang memiliki polong biji yang terbelah di sepanjang sisinya untuk memperlihatkan buah di dalamnya. Beberapa kacang-kacangan yang sangat umum dan populer dikonsumsi oleh manusia di seluruh dunia adalah lentil, buncis, kacang tanah, kacang polong dan kedelai. Biji kacang-kacangan, ketika mengering disebut kacang-kacangan. Kacang-kacangan ini dikonsumsi secara luas di seluruh belahan dunia karena kandungan proteinnya yang tinggi. Tanaman legum memiliki kemampuan untuk mengikat nitrogen atmosfer yang sangat membantu petani karena tidak bergantung pada pupuk nitrogen.
Perbedaan Kacang dan Legum
• Meskipun kacang dan polong-polongan terkandung di dalam buah, ada perbedaan di antara keduanya
• Kacang mengandung satu biji atau paling banyak 2 biji (seperti almond) sedangkan kacang polong mengandung banyak biji (seperti kacang hijau)
• Sementara legum memiliki lubang di sisi yang membelah untuk mengungkapkan bijinya, kacang perlu dibelah karena memiliki penutup kayu
• Kacang (biji) tidak menempel pada dinding buah, biji legum menempel pada dinding cangkang tempat mereka menempel.
• Kacang memiliki kandungan minyak dan lemak yang tinggi sedangkan kandungan protein pada kacang-kacangan dan polong-polongan.
• Kacang bukanlah kacang tetapi kacang polong meskipun memiliki semua karakteristik kacang
• Kacang memiliki kualitas unik yaitu tidak pecah yang berarti tidak terbuka dengan sendirinya. Legum terbelah di sepanjang sisinya secara alami.
