Panggang vs Panggang
Membakar dan memanggang adalah dua teknik menyiapkan resep yang dikenal umat manusia sejak lama. Pada zaman kuno sebelum peradaban dan ketika minyak goreng tidak ada untuk memasak makanan, manusia membuat api dan daging panggang atau panggang untuk membuatnya enak dan lezat. Meskipun memanggang dan memanggang membutuhkan makanan untuk dipanaskan, ada perbedaan dalam kedua teknik yang akan dibahas dalam artikel ini.
Membakar
Di negara-negara barat, dan sekarang bahkan di bagian timur dunia, semakin banyak rumah yang menggunakan oven yang menerapkan prinsip memanggang untuk menyiapkan makanan. Dalam memanggang, panas diterapkan pada makanan melalui konveksi. Jenis memasak ini dapat dilakukan dalam oven atau di atas batu panas. Semua jenis biskuit, kue, dan kue kering disiapkan dengan proses pemanggangan. Di Asia, roti yang dikenal sebagai Roti dibuat dengan proses pemanggangan. Meskipun memanggang dilakukan di rumah, produk yang dipanggang seperti biskuit, kue kering, dan kue juga dijual di toko roti.
Meskipun daging biasanya dipanggang, bahkan sayuran bisa dipanggang seperti kentang panggang, kacang panggang, dan bahkan pasta panggang. Oven modern dilengkapi dengan pemanggang yang memungkinkan seseorang untuk memanggang atau memanggang makanan. Sementara konveksi adalah jenis pemanasan yang digunakan dalam memanggang, itu adalah panas radiasi yang menyiapkan makanan menggunakan pemanggangan.
Membakar
Saat makanan dimasak dengan menggunakan panas kering dari bawah atau atas, prosesnya dikenal sebagai memanggang. Panggangan bisa berupa panggangan terbuka atau wajan penggorengan dengan tonjolan terangkat untuk meniru panggangan terbuka. Radiasi panas dari sumber pemanas bertanggung jawab untuk menaikkan suhu makanan yang akan dimasak saat dipanggang. Tetapi ketika panci panggangan digunakan, konduksi langsung yang memasak makanan. Di beberapa negara barat seperti AS dan Kanada, proses memasak disebut broiling ketika panas untuk memasak makanan berasal dari atas.
Pemanggangan langsung meningkatkan suhu makanan hingga lebih dari 260 derajat Celcius dan menimbulkan aroma tertentu, itulah sebabnya makanan panggang disukai oleh orang-orang di seluruh dunia. Di negara-negara Asia, daging panggang dan kebab adalah makanan yang lezat dan orang-orang menyukai rasa dari resep tersebut.
Salah satu aplikasi memanggang adalah di barbeque di mana makanan yang akan dimasak disediakan panas rendah dan tidak langsung dari bawah dengan bantuan kayu pengasapan atau batu bara panas atau arang. Ini adalah proses yang sangat mirip dengan cara memasak makanan di India dan Pakistan sebelum gas memasak diperkenalkan.
Singkatnya:
Panggang vs Panggang
• Memanggang dan memanggang adalah dua metode memasak yang populer tanpa menggunakan media memasak seperti minyak.
• Saat memanggang melibatkan pemanasan makanan melalui konveksi, memanggang menerapkan panas melalui radiasi
• Pembakaran digunakan untuk memproduksi semua jenis biskuit, kue dan kue kering, dan oven adalah contoh yang baik dari makanan yang dipanggang. Roti di semua negara di dunia adalah produk yang dipanggang.
• Memanggang adalah aplikasi panas dari bawah menggunakan panggangan terbuka untuk memasak makanan. Memanggang kebanyakan digunakan untuk memasak daging, sapi, dan babi.
