Glikogen vs Pati
Glikogen dan Pati adalah dua sumber utama glukosa yang memberi tubuh manusia energi yang dibutuhkan untuk melakukan tugas sehari-hari. Kedua sumber glukosa ini kemudian diubah menjadi karbohidrat oleh tubuh dan didistribusikan ke setiap sel untuk digunakan nanti.
Glikogen
Glikogen, juga dikenal sebagai pati hewani, adalah sumber energi yang hanya dapat ditemukan pada hewan. Glikogen terdiri dari satu molekul dan strukturnya bercabang murni. Hati dan otot hewan bertanggung jawab dalam penciptaan glikogen. Glikogen bertindak sebagai cadangan darurat ketika tubuh manusia tiba-tiba membutuhkan energi dalam jumlah yang cukup seperti dalam situasi darurat seperti kebakaran dan banjir.
Tepung
Istilah Pati berasal dari kata bahasa Inggris Tengah “sterchen” yang berarti “menjadi kaku”. Pati terbuat dari dua molekul dan strukturnya terdiri dari komponen rantai dan cabang. Pati, sama dengan glikogen, adalah sumber energi lain yang hanya dapat ditemukan pada tumbuhan. Pati biasanya dapat ditemukan dalam makanan pokok seperti nasi, barley, oat dan kentang.
Perbedaan Glikogen dan Pati
Glikogen dan pati adalah sumber energi yang baik selain energi yang dihasilkan tubuh manusia. Glikogen dapat ditemukan hanya dari hewan dan dibuat oleh hati dan otot dan kadang-kadang dapat dibuat dalam jumlah kecil oleh otak dan perut. Pati, di sisi lain, hanya dapat ditemukan di tanaman hijau dan makanan pokok seperti gandum, barley dan kentang. Glikogen memiliki molekul tunggal sedangkan pati memiliki molekul ganda. Dalam hal struktur, glikogen bercabang murni sedangkan pati terdiri dari komponen cabang dan rantai.
Nah, perbedaan yang jelas antara glikogen dan pati, tanpa mempelajari struktur dan molekulnya, adalah dari mana asalnya. Glikogen hanya berasal dari hewan dan pati hanya berasal dari tumbuhan.
Singkatnya:
• Glikogen hanya berasal dari hewan, khusus dibuat oleh hati dan otot, sedangkan pati hanya berasal dari tumbuhan hijau dan makanan pokok seperti kentang dan singkong.
• Glikogen hanya memiliki satu molekul sedangkan pati memiliki dua molekul.
• Dari segi struktur, struktur glikogen bercabang murni dan struktur pati terdiri dari komponen cabang dan rantai.
