Perbedaan utama antara avidin dan streptavidin adalah bahwa avidin memiliki afinitas dan spesifisitas yang tinggi untuk biotin tetapi afinitasnya relatif lebih rendah daripada streptavidin karena streptavidin-biotin adalah salah satu kompleks terkuat yang memiliki ikatan non-kovalen.
Avidin adalah sejenis protein yang terbentuk di saluran telur burung, reptil, dan amfibi. Streptavidin adalah sejenis protein yang dibuat dari pemurnian bakteri Streptomyces avidinii.
Apa itu Avidin?
Avidin adalah sejenis protein yang terbentuk di saluran telur burung, reptil, dan amfibi. Protein ini adalah protein pengikat biotin tetramerik yang tersimpan di putih telur. Ada anggota dimer avidin selain bentuk tetramerik. Kita dapat menemukan bentuk dimer ini pada beberapa bakteri. Ketika mempertimbangkan putih telur ayam, ia memiliki sekitar 0,05% avidin dalam kaitannya dengan kandungan protein total.
Gambar 01: Struktur Kimia dan Penampilan Molekul Avidin
Ada empat subunit identik dalam protein tetramerik. Oleh karena itu, kita dapat menyebutnya homotetramer. Setiap tetramer dapat berikatan dengan biotin (juga disebut vitamin B7). Afinitas dan spesifisitas pengikatan ini sangat tinggi. Kompleks avidin-biotin adalah salah satu ikatan non-kovalen terkuat yang diketahui.
Kita dapat menemukan avidin fungsional dalam telur mentah. Saat dimasak, afinitas biotin untuk avidin akan hancur. Namun, fungsi alami telur avidin belum diketahui secara pasti. Para ilmuwan telah mendalilkan bahwa protein ini terbentuk di saluran telur telur sebagai penghambat pertumbuhan bakteri. Dapat berikatan dengan biotin (biotin berguna untuk pertumbuhan bakteri).
Selain itu, ada bentuk avidin non-glikosilasi yang tersedia sebagai produk komersial. Masih belum diketahui apakah bentuk non-glikosilasi ini terjadi secara alami atau tidak. Ada beberapa aplikasi penting dari protein ini, termasuk aplikasi penelitian, uji biokimia, media pemurnian, dll.
Apa itu Streptavidin?
Streptavidin adalah sejenis protein yang dibuat dari pemurnian bakteri Streptomyces avidinii. Ini adalah tetramer. Ada homo-tetramer dari streptavidin yang memiliki afinitas luar biasa tinggi terhadap biotin. Diketahui bahwa pengikatan biotin ke streptavidin merupakan salah satu interaksi non-kovalen terkuat di alam. Protein ini berguna dalam biologi molekuler dan bio-nanoteknologi karena resistensi kompleks streptavidin-biotin terhadap pelarut organik, denaturan, enzim proteolitik, suhu ekstrim, nilai pH, dan deterjen.
Gambar 02: Struktur dan Penampilan Molekul Streptavidin
Ada aplikasi penting dari streptavidin seperti pemurnian atau deteksi berbagai biomolekul, pemurnian, dan deteksi peptida yang dimodifikasi secara genetik, di Western blotting, pengembangan Nanobioteknologi, dll.
Apa Perbedaan Avidin dan Streptavidin?
Avidin adalah sejenis protein yang terbentuk di saluran telur burung, reptil, dan amfibi. Streptavidin adalah sejenis protein yang dibuat dari pemurnian bakteri Streptomyces avidinii. Perbedaan utama antara avidin dan streptavidin adalah bahwa avidin memiliki afinitas dan spesifisitas yang tinggi untuk biotin tetapi afinitasnya relatif lebih rendah daripada streptavidin karena streptavidin-biotin adalah salah satu kompleks terkuat yang memiliki ikatan non-kovalen.
Infografik di bawah ini menyajikan perbedaan antara avidin dan streptavidin dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Avidin vs Streptavidin
Avidin dan streptavidin adalah protein penting. Perbedaan utama antara avidin dan streptavidin adalah bahwa avidin memiliki afinitas dan spesifisitas yang tinggi untuk biotin tetapi afinitasnya relatif lebih rendah daripada streptavidin karena streptavidin-biotin adalah salah satu kompleks terkuat yang memiliki ikatan non-kovalen.
