Perbedaan utama antara glukosa dan galaktosa adalah posisi –OH pada atom karbon ke-4; gugus –OH dari karbon ke-4 glukosa diarahkan ke sisi kanan sedangkan gugus –OH dari karbon ke-4 galaktosa diarahkan ke sisi kiri.
Glukosa dan galaktosa dikategorikan sebagai karbohidrat. Karbohidrat adalah jenis molekul organik yang paling melimpah di bumi. Mereka adalah sumber energi kimia untuk organisme hidup. Tidak hanya itu, mereka berfungsi sebagai konstituen penting dari jaringan. Karbohidrat dapat dikategorikan menjadi tiga yaitu monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah jenis karbohidrat paling sederhana. Glukosa dan galaktosa adalah monosakarida. Monosakarida diklasifikasikan menurut jumlah atom karbon yang ada dalam molekul dan apakah mengandung gugus aldehida atau keto. Oleh karena itu, monosakarida dengan enam atom karbon disebut heksosa. Jika ada lima atom karbon, maka itu adalah pentosa. Selanjutnya, jika monosakarida memiliki gugus aldehida, itu disebut aldosa. Monosakarida dengan gugus keto disebut ketosa.
Apa itu Glukosa?
Glukosa adalah monosakarida yang mengandung enam atom karbon dan satu gugus aldehida. Oleh karena itu, ini adalah heksosa dan aldosa. Ia memiliki empat gugus hidroksil dan memiliki struktur berikut.
Meskipun ditunjukkan sebagai struktur linier, glukosa juga dapat hadir sebagai struktur siklik. Faktanya, dalam larutan, sebagian besar molekul berada dalam struktur siklik. Ketika struktur siklik terbentuk, -OH pada karbon 5 diubah menjadi ikatan eter untuk menutup cincin dengan karbon 1. Ini membentuk struktur cincin enam anggota. Cincin ini juga disebut cincin hemiasetal, karena adanya karbon yang memiliki gugus oksigen eter dan alkohol. Karena gugus aldehida bebas, glukosa dapat direduksi. Oleh karena itu disebut gula pereduksi. Selanjutnya, glukosa juga dikenal sebagai dekstrosa karena ia memutar cahaya terpolarisasi bidang ke kanan.
Ketika ada sinar matahari, dalam kloroplas tumbuhan, glukosa disintesis menggunakan air dan karbon dioksida. Glukosa ini disimpan dan digunakan sebagai sumber energi. Hewan dan manusia memperoleh glukosa dari sumber tumbuhan. Kadar glukosa dalam darah manusia diatur oleh mekanisme homeostasis. Hormon insulin dan glukagon terlibat dalam mekanisme tersebut. Ketika ada kadar glukosa tinggi dalam darah, itu disebut kondisi diabetes. Pengukuran kadar gula darah mengukur kadar glukosa dalam darah. Ada berbagai cara untuk mengukur kadar glukosa darah.
Apa itu Galaktosa?
Galaktosa adalah monosakarida heksosa. Ini memiliki gugus aldehida di ujung molekul seperti glukosa. Ini berbeda dari glukosa karena cara –OH terletak di karbon keempat. Oleh karena itu, galaktosa adalah epimer glukosa C-4.
Galaktosa ada dalam bentuk rantai terbuka dan siklik. Makanan susu dan gula bit mengandung galaktosa. Galaktosa juga disintesis dalam tubuh kita. Galaktosa membentuk disakarida laktosa, yang ditemukan dalam susu.
Apa Perbedaan Antara Glukosa dan Galaktosa?
Perbedaan utama antara glukosa dan galaktosa adalah posisi –OH pada atom karbon ke-4; gugus –OH dari karbon ke-4 glukosa diarahkan ke sisi kanan sedangkan gugus –OH dari karbon ke-4 galaktosa diarahkan ke sisi kiri. Selain itu, glukosa lebih stabil daripada galaktosa. Glukosa juga memiliki rasa yang lebih manis daripada galaktosa. Selain itu, galaktosa memiliki titik leleh yang lebih tinggi daripada glukosa.
Ringkasan – Glukosa vs Galaktosa
Perbedaan utama antara glukosa dan galaktosa adalah posisi –OH pada atom karbon ke-4; gugus –OH dari karbon ke-4 glukosa diarahkan ke sisi kanan sedangkan gugus –OH dari karbon ke-4 galaktosa diarahkan ke sisi kiri. Perbedaan struktur ini menyebabkan beberapa perbedaan lain di antara mereka.
Sumber Gambar:
1. “D-glukosa-rantai-2D-Fischer” Oleh Ben; Yikrazuul – Karya sendiri (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia
2. “GlucoseGalactose” Oleh Lord Biro – Glucosetatuetata-j.webp
