Perbedaan utama antara glukosa galaktosa dan manosa adalah bahwa glukosa adalah struktur enam karbon dan galaktosa adalah epimer glukosa C4, sedangkan manosa adalah epimer glukosa C2.
Sebuah epimer adalah senyawa organik yang dijelaskan bersama dengan isomerisme senyawa organik. Kita dapat mendefinisikan epimer sebagai isomer dari senyawa tertentu yang memiliki atom karbon asimetris. Misalnya, galaktosa dan mannosa adalah epimer glukosa.
Apa itu Glukosa?
Glukosa adalah senyawa organik yang memiliki rumus kimia C6H12O6. Ini adalah molekul gula sederhana. Kita dapat menemukan glukosa sebagai molekul monosakarida yang paling melimpah di antara senyawa karbohidrat. Sumbernya adalah tanaman (di mana glukosa diproduksi) dan ganggang, di mana fotosintesis dapat terjadi untuk menghasilkan glukosa dari karbon dioksida dan air, menggunakan energi dari sinar matahari. Selain itu, dalam metabolisme energi hewan, glukosa adalah sumber energi yang paling penting. Bentuk energik dari glukosa ini disebut pati dan amilopektin ketika disimpan di dalam tanaman, dan ini dikenal sebagai glikogen pada hewan. Kami dapat mengekstrak glukosa dari sumbernya, dan juga tersedia sebagai produk komersial di pasar. Zat ini berbentuk bubuk putih dan rasanya sangat manis.
Molekul glukosa disebut heksosa karena mengandung enam atom karbon per molekul. Heksosa adalah subkategori dari kelompok monosakarida. Ada dua bentuk isomer glukosa sebagai D-glukosa dan L-glukosa dan D-isomer adalah bentuk isomer yang paling stabil dan melimpah. Ini terjadi secara luas di alam. Kita dapat memperoleh glukosa melalui hidrolisis karbohidrat seperti gula susu atau laktosa, dari sukrosa yang terjadi pada tebu, dari m altosa, dari selulosa dari tumbuhan, dll.
Gambar 01: Struktur Glukosa
Ketika mempertimbangkan struktur kimia molekul glukosa, ia mengandung lima gugus hidroksil (-OH). Gugus hidroksil ini diatur dalam pola tertentu di sepanjang tulang punggung enam karbonnya. Selain memiliki dua bentuk isomer, ada dua susunan gugus hidroksil yang berbeda dalam struktur cincin karbon glukosa; ini disebut sebagai struktur alfa dan struktur beta.
Apa itu Galaktosa?
Galaktosa adalah epimer C4 dari molekul glukosa. Oleh karena itu, galaktosa juga memiliki rumus kimia yang sama dengan glukosa (C6H12O6). Terkadang nama majemuk ini disingkat Gal. Ini adalah molekul gula monosakarida yang memiliki rasa manis yang mirip dengan glukosa. Kita dapat menamakan senyawa ini sebagai aldoheksosa karena merupakan gula heksosa yang memiliki gugus fungsi aldehida. Ketika molekul galaktosa digabungkan dengan molekul glukosa, ia membentuk molekul laktosa. Selain itu, bentuk polimer dari galaktosa adalah galaktan, dan kita dapat menemukannya di hemiselulosa.
Ketika mempertimbangkan struktur kimia galaktosa, galaktosa dapat terjadi dalam bentuk rantai terbuka dan siklik. Ada gugus karbonil di ujung rantai. Ada empat isomer molekul galaktosa yang ada dalam bentuk siklik. Bentuk siklik ini memiliki dua bentuk anomerik sebagai bentuk alfa dan beta.
Gambar 02: Empat Bentuk Siklik Galaktosa
Kita dapat menemukan sumber galaktosa terutama di antara produk susu seperti susu segar, yoghurt, dalam alpukat, gula bit, dll. Selain itu, molekul galaktosa dapat disintesis di dalam tubuh kita.
Apa itu Manosa?
Manosa adalah epimer C2 dari molekul glukosa. Ini adalah molekul gula dalam rangkaian karbohidrat aldoheksosa. Senyawa ini sangat penting dalam metabolisme manusia, seperti dalam glikosilasi molekul protein tertentu.
Gambar 03: Struktur Kimia Manosa
Kita dapat menemukan molekul mannose yang terdapat dalam dua bentuk yaitu struktur cincin piranosa dan struktur cincin furanosa. Cincin piranosa mengandung enam atom karbon sedangkan struktur cincin furanosa memiliki lima atom karbon di dalam cincin. Namun, setiap penutupan cincin cenderung memiliki konfigurasi alfa atau beta di pusat karbon anomerik.
Kita dapat memproduksi manosa melalui oksidasi manitol atau dari glukosa melalui rute transformasi Lory-de Bruyn-van Ekenstein. Kedua metode ini sangat penting karena kita perlu memproduksi mannose untuk digunakan sebagai suplemen nutrisi yang penting dalam mencegah infeksi saluran kemih.
Ketika mempertimbangkan struktur kimia molekul manosa, struktur ini berbeda dengan struktur glukosa pada pusat kiral karbon kedua (posisi C2). Molekul manosa menunjukkan kerutan 4C1 dalam bentuk cincin larutan. Perbedaan antara glukosa dan manosa ini menyebabkan fitur biokimia yang sangat berbeda dari kedua heksosa ini.
Apa Perbedaan Antara Glukosa Galaktosa dan Manosa?
Galaktosa dan mannosa adalah epimer dari molekul glukosa. Perbedaan utama antara glukosa galaktosa dan manosa adalah bahwa glukosa adalah struktur enam karbon dan galaktosa adalah epimer glukosa C4 sedangkan manosa adalah epimer glukosa C2. Selain itu, glukosa secara alami diproduksi melalui fotosintesis pada tanaman. Galaktosa diproduksi melalui hidrolisis laktosa yang dikatalisis oleh enzim laktase sedangkan mannose diproduksi melalui oksidasi manitol atau dari glukosa melalui rute transformasi Lory-de Bruyn-van Ekenstein.
Di bawah infografik tabulasi perbedaan antara glukosa galaktosa dan manosa secara rinci.
Ringkasan – Glukosa Galaktosa vs Manosa
Epimer adalah isomer dari senyawa tertentu yang memiliki atom karbon asimetris. Galaktosa dan mannosa adalah epimer glukosa. Perbedaan utama antara glukosa galaktosa dan manosa adalah bahwa glukosa adalah struktur enam karbon dan galaktosa adalah epimer glukosa C4 sedangkan manosa adalah epimer glukosa C2.
