Perbedaan utama antara gliseraldehida dan dihidroksiaseton adalah bahwa gliseraldehida adalah aldehida, sedangkan dihidroksiaseton adalah keton.
Baik gliseraldehida dan dihidroksiaseton adalah karbohidrat sederhana. Kedua senyawa ini memiliki rumus kimia yang sama C3H6O3 Namun, struktur dan gugus fungsinya berbeda satu sama lain. Oleh karena itu, ada perbedaan antara gliseraldehida dan dihidroksiaseton dalam hal reaktivitas juga.
Apa itu Gliseraldehida?
Gliseraldehida adalah aldehida sederhana yang merupakan karbohidrat. Ini adalah monosakarida triosa. Itu berarti; ia memiliki tiga atom karbon (triosa), dan merupakan unit dasar gula (monosakarida). Rumus kimianya adalah C3H6O3 Ini adalah aldosa dan paling sederhana di antara aldosa. Aldosa adalah monosakarida yang memiliki gugus aldehida di ujung rantai karbon. Karena merupakan monosakarida, gliseraldehida rasanya manis.
Selain itu, ini adalah padatan kristal yang tidak berwarna. Kita dapat menemukannya sebagai senyawa perantara dalam metabolisme karbohidrat. Nama gliseraldehida berasal dari kombinasi dua istilah: gliserol + aldehida. Massa molar senyawa ini adalah 90,07 g/mol. Selain itu, titik leleh dan titik didihnya masing-masing adalah 145 °C dan 150 °C.
Gambar 01: Gliseraldehid
Ada dua stereoisomer gliseraldehida karena memiliki atom karbon kiral. Kedua struktur tersebut dinamakan enansiomer. Di laboratorium, senyawa ini dapat dibuat dari oksidasi ringan gliserol. Ini akan menghasilkan gliseraldehida dan dihidroksiaseton. Untuk oksidasi ini, kita dapat menggunakan hidrogen peroksida dan katalis seperti garam besi.
Apa itu Dihidroksiaseton?
Dihidroksiaseton adalah keton sederhana yang merupakan karbohidrat. Sinonim untuk senyawa ini adalah gliseron. Ini adalah triosa, yang berarti memiliki tiga atom karbon. Rumus kimianya adalah C3H6O3 sedangkan massa molarnya adalah 90,07 g/mol. Titik lelehnya dapat berkisar antara 89 hingga 91 °C. Selanjutnya, senyawa ini higroskopis dan muncul sebagai bubuk kristal putih. Dihidroksiaseton memiliki rasa yang manis dan dingin. Ini juga memiliki bau yang khas. Tidak seperti gliseraldehida, senyawa ini tidak memiliki pusat kiral, oleh karena itu tidak ada enansiomer. Ini berarti optik tidak aktif. Biasanya, senyawa ini ada dalam bentuk dimer.
Gambar 02: Dihidroksiaseton
Selanjutnya, monomernya sangat larut dalam air; itu juga larut dalam etanol dan aseton. Metode pembuatannya sama dengan gliseraldehida karena oksidasi ringan gliserol menghasilkan gliseraldehida dan dihidroksiaseton. Namun, ada metode lain untuk membuat senyawa ini menggunakan katalis berbasis gliserol dan kationik-paladium dengan adanya oksigen pada suhu kamar. Dan, metode ini memberikan dihidroksiaseton lebih selektif, dengan hasil yang tinggi.
Apa Persamaan Antara Gliseraldehida dan Dihidroksiaseton?
- Gliseraldehida dan dihidroksiaseton adalah karbohidrat sederhana.
- Kedua senyawa ini memiliki rumus kimia yang sama C3H6O3.
Apa Perbedaan Antara Gliseraldehida dan Dihidroksiaseton?
Perbedaan utama antara gliseraldehida dan dihidroksiaseton adalah bahwa gliseraldehida adalah aldehida, sedangkan dihidroksiaseton adalah keton. Ketika mempertimbangkan struktur senyawa ini, gliseraldehida mengandung tiga atom karbon sebagai rantai, dua gugus –OH dan atom oksigen ikatan rangkap di ujung rantai karbon; sebaliknya, dihidroksiaseton mengandung tiga atom karbon sebagai rantai, dua gugus –OH dan atom oksigen ikatan rangkap di pusat rantai karbon.
Selain itu, gliseraldehida adalah senyawa kiral, dan memiliki dua enansiomer, sedangkan dihidroksiaseton tidak menunjukkan kiral. Oleh karena itu, gliseraldehida aktif secara optik, sedangkan dihidroksiaseton tidak aktif secara optik. Selanjutnya, di laboratorium, kita dapat membuat gliseraldehida dari oksidasi ringan gliserol dengan adanya hidrogen peroksida dan katalis seperti garam besi. Kita dapat menyiapkan dihidroksiaseton menggunakan katalis berbasis gliserol dan kationik-paladium dengan adanya oksigen pada suhu kamar. Selain itu, gliseraldehida bersifat non-higroskopis sedangkan dihidroksiaseton higroskopis.
Infografik di bawah ini merangkum perbedaan antara gliseraldehida dan dihidroksiaseton.
Ringkasan – Gliseraldehida vs Dihidroksiaseton
Ringkasnya, gliseraldehida dan dihidroksiaseton adalah karbohidrat sederhana. Namun, perbedaan utama antara gliseraldehida dan dihidroksiaseton adalah bahwa gliseraldehida adalah aldehida, sedangkan dihidroksiaseton adalah keton.
