Perbedaan utama antara psikrofil dan psikrotrof adalah bahwa psikrofil adalah mikroorganisme dengan suhu pertumbuhan optimal 15 0C atau lebih rendah, suhu maksimum di bawah 20 0 C, dan suhu pertumbuhan minimal pada 0 0C atau lebih rendah sedangkan psikrotrof adalah mikroorganisme yang dapat tumbuh pada 0 0C tetapi memiliki suhu optimal 20-40 0C.
Kondisi kimia dan fisik lingkungan sangat mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme. Suhu, pH, ketersediaan oksigen, aktivitas air, cahaya dan tekanan adalah beberapa faktor fisiokimia yang mempengaruhi kehidupan mikroba. Mikroorganisme yang menghuni lingkungan ekstrim memiliki sifat tertentu. Misalnya, mikroba yang menghuni habitat yang sangat panas atau sangat dingin memiliki sifat tertentu. Psikrofil dan psikrotrof adalah dua kelompok mikroorganisme yang mampu tumbuh pada suhu dingin.
Apa itu Psikofil?
Psychrophiles adalah mikroorganisme dengan suhu pertumbuhan optimal 15 0C atau lebih rendah, suhu pertumbuhan maksimum 20 0C atau lebih rendah dan suhu pertumbuhan minimum 0 0C atau lebih rendah. Mereka hadir di lingkungan yang selalu dingin seperti lautan dengan suhu rata-rata 5 0C, es laut, padang salju dan gletser dan sedimen laut, dll. Karena psikrofil tidak dapat bertahan hidup di suhu yang lebih tinggi dari 20 0C, mereka dapat terbunuh oleh paparan suhu kamar.
Gambar 01: Seorang Psikolog
Psychrophiles menghasilkan enzim yang berfungsi optimal pada suhu dingin. Enzim-enzim aktif-dingin ini menunjukkan jumlah -helix yang lebih besar dan jumlah struktur sekunder -sheet yang lebih sedikit karena struktur sekunder -sheet cenderung lebih kaku daripada -heliks. Dengan demikian, kandungan -helix yang lebih besar dari enzim aktif dingin memungkinkan protein ini memiliki fleksibilitas yang lebih besar untuk mengkatalisis reaksi mereka pada suhu dingin. Enzim aktif dingin juga cenderung memiliki kandungan asam amino hidrofobik yang lebih polar dan lebih sedikit. Selain itu, mereka memiliki jumlah ikatan lemah yang lebih rendah (ikatan hidrogen dan ionik) dan interaksi spesifik yang lebih sedikit antar daerah. Semua karakteristik ini secara kolektif meningkatkan fungsionalitas enzim aktif-dingin pada suhu rendah.
Selain itu, membran sitoplasma psikrofil cenderung memiliki kandungan asam lemak tak jenuh dan asam lemak rantai pendek yang lebih tinggi. Ini membantu mempertahankan keadaan semi-cair membran pada suhu rendah. Adaptasi molekuler lain dari psychrophiles terhadap suhu dingin adalah protein “Cold-shock”, yang mampu mempertahankan fungsionalitas protein lain dalam kondisi dingin. Selain itu, mereka menghasilkan krioprotektan, termasuk protein antibeku atau zat terlarut spesifik yang membantu mencegah pembentukan kristal es yang dapat merusak membran sitoplasma.
Apa itu Psikotrof?
Psychrotrophs adalah mikroorganisme yang dapat tumbuh pada 0 0C tetapi memiliki suhu optimal 20-40 0C. Mereka lebih mungkin ditemukan di lingkungan yang musim dingin. Psikrotrof lebih melimpah di alam daripada psikrofil. Oleh karena itu, mereka dapat diisolasi dari tanah dan air di daerah beriklim sedang, serta dari daging, susu dan produk susu lainnya, sari buah apel, sayuran, dan buah yang disimpan pada suhu pendingin. Selain itu, meskipun psychrotrophs tumbuh pada 0 0C, sebagian besar tidak tumbuh dengan baik pada suhu tersebut.
Gambar 01: Psychrotroph – Listeria monocytogenes
Berbagai bakteri, Archaea, dan eukariota mikroba adalah psikrotrof. Mikroba ini adalah agen perusak makanan utama dari makanan yang didinginkan. Oleh karena itu, psikotrof merupakan masalah utama dalam industri susu.
Apa Persamaan Antara Psikofil dan Psikotrof?
- Baik psikrofil dan psikrotrof adalah mikroorganisme yang menyukai dingin.
- Mereka ekstrofil.
- Keduanya dapat tumbuh pada 0 0
- Selain itu, mereka mampu menahan cryobiosis dalam waktu lama.
Apa Perbedaan Psikofil dan Psikotrof?
Psychrophiles dan psychrotrophs adalah dua kelompok mikroorganisme yang menyukai dingin. Perbedaan utama antara psikrofil dan psikrotrof adalah bahwa psikrofil adalah mikroorganisme dengan suhu pertumbuhan optimal 15 0C atau lebih rendah, suhu pertumbuhan maksimum 20 0 C atau lebih rendah dan suhu pertumbuhan minimum 0 0C atau lebih rendah sedangkan psikrotrof adalah mikroorganisme yang dapat tumbuh pada 0 0C tetapi memiliki suhu optimal 20-40 0C. Selain itu, paparan suhu kamar dapat membunuh psychrophiles sedangkan psychrotrophs tidak mati pada suhu kamar. Jadi, ini juga perbedaan antara psychrophiles dan psychrotrophs.
Perbedaan lain antara psikrofil dan psikrotrof adalah psikrofil ditemukan di lingkungan yang selalu dingin, sedangkan psikrotrof ditemukan di lingkungan yang dingin secara musiman. Selain itu, psychrophiles tumbuh dengan baik pada 0 0C. Psychrotrophs juga tumbuh pada 0 0C, tetapi mereka tidak tumbuh dengan baik pada suhu itu seperti psychrophiles.
Ringkasan – Psikrofil vs Psikrotrof
Psychrophiles dan psychrotrophs adalah dua jenis kelompok mikroorganisme yang tumbuh pada suhu dingin. Mereka adalah ekstremofil yang menyukai dingin. Psikrofil memiliki suhu optimal 15 0C atau lebih rendah sedangkan psikrotrof memiliki suhu optimal 20-40 0C. Selanjutnya, psikrofil tumbuh sangat baik pada 0 0C sedangkan psikrotrof tidak tumbuh dengan baik pada 0 0C. Jadi, ini merangkum perbedaan antara psychrophiles dan psychrotrophs.
