Perbedaan utama antara asam linoleat dan asam linolenat adalah bahwa asam linoleat mengandung dua ikatan rangkap dengan konfigurasi cis sedangkan asam linolenat mengandung tiga ikatan rangkap dengan konfigurasi cis.
Asam linoleat dan asam linolenat adalah dua asam lemak esensial yang harus kita peroleh dari makanan karena tubuh kita tidak dapat mensintesisnya. Selain itu, asam lemak ini sangat penting untuk kesehatan kita.
Apa itu Asam Linoleat?
Asam linoleat adalah asam lemak esensial yang memiliki rumus kimia C18H32O2Ini adalah asam karboksilat dan memiliki rantai 18-karbon. Rantai karbon memiliki dua ikatan rangkap dengan konfigurasi cis. Oleh karena itu, kita dapat menyatakannya sebagai 18:2 cis-9, 12 di mana 9 dan 12 adalah atom karbon yang memiliki ikatan rangkap. Biasanya senyawa ini terjadi di alam sebagai ester trigliserida. Selanjutnya, senyawa ini sangat larut dalam pelarut organik seperti aseton, benzena, etanol, dll. Massa molar senyawa ini adalah 280,45 g/mol. Muncul sebagai minyak tidak berwarna.
Gambar 01: Asam Linoleat
Saat mempertimbangkan kegunaannya, ada aplikasi industri serta aplikasi di bidang penelitian. Dalam industri, kita dapat menggunakan asam linoleat untuk membuat minyak cepat kering untuk cat minyak dan pernis, sebagai surfaktan, sebagai bahan dalam produk kecantikan, dll. Sumber makanan yang paling penting untuk asam linoleat termasuk minyak Salicornia, minyak safflower, dan melon minyak biji.
Apa itu Asam Linolenat?
Asam linoleat merupakan asam lemak esensial yang memiliki rumus kimia C18H30O2 Bentuknya yang paling umum adalah asam alfa-linolenat karena merupakan bentuk yang paling stabil dan berlimpah. Selain itu, ini adalah asam lemak esensial dan oleh karena itu, kita perlu mengambilnya dari makanan kita karena tubuh kita tidak dapat memproduksinya.
Gambar 02: Struktur Asam Alfa-Linolenat
Selanjutnya, senyawa ini memiliki rantai 18-karbon dengan 3 ikatan rangkap dalam konfigurasi cis. Oleh karena itu, kita dapat menyatakannya sebagai 18:3 cis-9, 12, 15 di mana 9, 12 dan 15 adalah atom karbon yang memiliki ikatan rangkap. Massa molarnya adalah 278,43 g/mol. Sumber makanan penting asam linolenat termasuk biji buah kiwi, Chia, Perilla, Rapeseed, Kedelai, dll.
Apa Perbedaan Asam Linoleat dan Asam Linolenat?
Asam linoleat adalah asam lemak esensial yang memiliki rumus kimia C18H32O2sedangkan asam linoleat merupakan asam lemak esensial yang memiliki rumus kimia C18H30O2 Namun, perbedaan utama antara asam linoleat dan asam linolenat adalah asam linoleat mengandung dua ikatan rangkap dengan konfigurasi cis sedangkan asam linolenat mengandung tiga ikatan rangkap dengan konfigurasi cis.
Menurut konfigurasi senyawa ini, kita dapat menyatakan asam linoleat sebagai 18:2 cis-9, 12 dan asam linolenat sebagai 18:3 cis-9, 12, 15. Ketika mempertimbangkan sumber makanan, yang paling sumber makanan penting untuk asam linoleat termasuk minyak Salicornia, minyak safflower, minyak biji melon, dll. Sumber makanan penting asam linolenat termasuk biji buah kiwi, Chia, Perilla, Rapeseed, Kedelai, dll.
Ringkasan – Asam Linoleat vs Asam Linolenat
Asam linoleat adalah asam lemak esensial yang memiliki rumus kimia C18H32O2sedangkan asam linoleat merupakan asam lemak esensial yang memiliki rumus kimia C18H30O2 Perbedaan utama antara asam linoleat dan asam linolenat adalah asam linoleat mengandung dua ikatan rangkap dengan konfigurasi cis sedangkan asam linolenat mengandung tiga ikatan rangkap dengan konfigurasi cis.
