Perbedaan utama antara vitamin C dan asam askorbat adalah bahwa asam askorbat adalah istilah yang kami gunakan untuk menyebut bentuk vitamin C yang paling murni.
Asam askorbat adalah nama kimia vitamin C. Namun, vitamin C selalu bukan asam askorbat, meskipun banyak orang menggunakan istilah ini secara bergantian. Itu karena kita dapat menemukan vitamin C baik secara alami maupun sintetis, dan kedua bentuk ini mungkin tidak semurni asam askorbat. Lagi pula, kedua istilah ini menamai senyawa kimia yang sama, tetapi penerapan istilahnya berbeda sesuai dengan kemurnian senyawanya.
Apa itu Vitamin C?
Vitamin C adalah senyawa organik yang memiliki rumus kimia C6H8O6Massa molar senyawa ini adalah 176,12 g/mol. Titik leleh dan titik didih masing-masing adalah 190 °C dan 553 °C. Vitamin ini terdapat pada makanan tertentu, dan kita dapat menggunakannya sebagai suplemen makanan juga. Istilah "asam askorbat" dan "asam L-askorbat" adalah sinonim untuk senyawa ini meskipun mereka sedikit berbeda satu sama lain. Selain itu, ini adalah nutrisi penting bagi kita karena dapat memperbaiki jaringan dalam tubuh kita dan dapat menyebabkan produksi enzimatik dari beberapa neurotransmiter. Lebih penting lagi, ini adalah antioksidan.
Sumber alami vitamin ini adalah buah-buahan seperti buah jeruk, buah kiwi, stroberi dan makanan lain seperti brokoli, paprika mentah, dll. Namun, penyimpanan atau pemasakan yang lebih lama dapat merusak vitamin C dalam makanan. Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan penyakit Scurvy. Penyakit ini terjadi ketika kolagen yang diproduksi tubuh kita tidak dapat berfungsi dengan baik tanpa vitamin C.
Gambar 01: Buah Jeruk Sebagai Sumber Vitamin C
Vitamin ini tersedia dalam bentuk alami dan sintetis. Kami menyebut bentuk paling murni dari vitamin C sebagai "asam askorbat". Sebagian besar waktu, bentuk paling murni dibuat di laboratorium. Bentuk-bentuk alaminya dikombinasikan dengan komponen lain. Oleh karena itu, kita perlu mengolah dan mengolah makanan untuk mendapatkan vitamin dari makanan.
Apa itu Asam Askorbat?
Asam askorbat adalah nama kimia vitamin C. Namun, istilah ini hanya mengacu pada bentuk vitamin C yang paling murni, meskipun orang menggunakan istilah ini secara bergantian. Seringkali, bentuk paling murni adalah bentuk sintetis karena vitamin alami terdapat dalam makanan bersama dengan banyak komponen lain di mana kita perlu memperbaiki dan memproses makanan untuk mengeluarkan vitamin ini dari makanan.
Apa Perbedaan Vitamin C dan Asam Askorbat?
Vitamin C adalah senyawa organik yang memiliki rumus kimia C6H8O6 Itu terjadi di tingkat kemurnian yang berbeda di alam dan di suplemen di mana kami menggunakan bentuk sintetis dari vitamin ini. Asam askorbat adalah nama kimia vitamin C. Selain itu, istilah asam askorbat mengacu pada bentuk vitamin C yang paling murni.
Infografik di bawah ini menyajikan perbedaan antara vitamin C dan asam askorbat dalam bentuk tabel.
Ringkasan – Vitamin C vs Asam Askorbat
Kedua istilah vitamin C dan asam askorbat mengacu pada senyawa kimia yang sama yang memiliki rumus kimia C6H8O 6 Namun, kedua istilah tersebut berbeda satu sama lain sesuai dengan penggunaan istilah tersebut. Perbedaan utama antara vitamin C dan asam askorbat adalah bahwa asam askorbat adalah istilah yang kami gunakan untuk menyebut bentuk vitamin C yang paling murni.
