Perbedaan utama antara asam askorbat dan asam askorbat adalah bahwa asam askorbat adalah senyawa organik. Sedangkan askorbat adalah anion yang terbentuk dari asam askorbat.
Asam askorbat dikenal luas sebagai vitamin C. Secara alami terdapat pada banyak produk makanan seperti buah-buahan dan sayuran, dan juga digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Istilah askorbat mengacu pada anion asam askorbat yang terbentuk ketika satu atom hidrogen dihilangkan sebagai ion hidrogen. Selain itu, kita dapat menamai senyawa yang mengandung anion ini secara kolektif sebagai askorbat.
Apa itu Askorbat?
Askorbat adalah anion asam askorbat yang terbentuk dari penghilangan ion hidrogen dari salah satu gugus –OH yang ada dalam asam askorbat. Oleh karena itu, ini adalah basa konjugasi asam askorbat. Selain itu, isomer L dari asam askorbat lebih banyak daripada isomer D; karenanya, askorbat yang kami temukan sebagian besar adalah L-askorbat. Rumus kimia anion askorbat adalah C6H7O6–Pembentukan anion askorbat dari molekul asam askorbat melibatkan deprotonasi selektif gugus 3-hidroksil.
Gambar 01: Struktur Sodium Askorbat
Ada beberapa aplikasi askorbat yang berbeda; itu diperlukan untuk banyak reaksi metabolisme yang berbeda pada hewan, penting sebagai metabolit manusia, penting sebagai kofaktor dan juga berguna sebagai vitamin yang larut dalam air.
Apa itu Asam Askorbat?
Asam askorbat adalah senyawa organik yang biasa kita kenal sebagai vitamin C. Vitamin ini hadir di banyak sumber makanan, dan juga dijual sebagai suplemen makanan. Rumus kimia senyawa tersebut adalah C6H8O6 Merupakan senyawa netral (tidak ada negatif atau muatan positif). Juga, massa molar senyawa adalah 176 g/mol.
Selanjutnya, vitamin C adalah nutrisi penting dalam tubuh kita. Ini membantu dalam memperbaiki jaringan dan dalam produksi beberapa neurotransmiter. Selain itu, sistem kekebalan tubuh kita membutuhkan senyawa ini untuk fungsinya yang akurat. Selain itu, asam askorbat juga dikenal sebagai antioksidan.
Gambar 02: Asam Askorbat
Namun, kekurangan vitamin C dapat menyebabkan penyakit yang disebut scurvy; tanpa adanya asam askorbat yang diperlukan dalam tubuh kita, kolagen menjadi tidak stabil, dan beberapa reaksi enzimatik tidak dapat dilakukan tanpa adanya asam askorbat. Selain itu, ada kemungkinan diabaikan untuk mendapatkan toksisitas akut karena overdosis asam askorbat. Ini karena sebagian besar asam askorbat diekskresikan melalui urin. Namun, dosis yang lebih tinggi yang diminum saat perut kosong dapat menyebabkan gangguan pencernaan.
Apa Perbedaan Antara Askorbat dan Asam Askorbat?
Asam askorbat adalah Vitamin C. Ini adalah komponen umum dalam banyak produk makanan. Askorbat adalah anion yang terbentuk dari asam askorbat. Oleh karena itu, askorbat adalah basa konjugasi asam askorbat. Perbedaan utama antara asam askorbat dan asam askorbat adalah bahwa asam askorbat adalah senyawa organik. Sedangkan askorbat adalah anion yang terbentuk dari asam askorbat. Selain itu, rumus kimia askorbat adalah C6H7O6–sementara rumus kimia asam askorbat adalah C6H8O6 Selain itu, anion askorbat terbentuk dari deprotonasi selektif gugus 3-hidroksil dari molekul asam askorbat.
Ada beberapa aplikasi askorbat yang berbeda; itu diperlukan untuk banyak reaksi metabolisme yang berbeda pada hewan, penting sebagai metabolit manusia, penting sebagai kofaktor dan berguna sebagai vitamin yang larut dalam air. Ketika mempertimbangkan vitamin C atau asam askorbat, ada berbagai aplikasi termasuk memperbaiki jaringan dan dalam produksi beberapa neurotransmiter. Selain itu, sistem kekebalan tubuh kita membutuhkan senyawa ini untuk fungsinya yang akurat. Selain itu, asam askorbat adalah antioksidan yang terkenal.
Tabel di bawah ini adalah ringkasan perbedaan antara asam askorbat dan asam askorbat.
Ringkasan – Askorbat vs Asam Askorbat
Asam askorbat adalah Vitamin C. Ini adalah komponen umum dalam banyak makanan. Askorbat adalah anion yang terbentuk dari asam askorbat. Oleh karena itu, askorbat adalah basa konjugasi asam askorbat. Perbedaan utama antara askorbat dan asam askorbat adalah bahwa asam askorbat adalah senyawa organik, sedangkan askorbat adalah anion yang terbentuk dari asam askorbat.
