Yoghurt Yunani vs Yogurt Biasa
Perbedaan antara yogurt Yunani dan yogurt biasa tidak banyak. Namun demikian, penting untuk mengetahui perbedaan di antara mereka dan apa yang membuat kedua jenis ini berbeda ketika resep yang berbeda membutuhkan bahan yang berbeda. Kedua yogurt tersebut dibuat dengan memfermentasi susu dengan kultur bakteri hidup. Namun, ada beberapa perbedaan dalam proses pembuatan yogurt ini, yang akan dijelaskan di artikel ini.
Sementara semua orang tahu manfaat kesehatan dan nilai gizi dari yogurt biasa, ada banyak orang yang ragu dengan rasa dan rasa asamnya yang khas. Banyak yang direkomendasikan oleh dokter mereka untuk mengonsumsi yogurt biasa, untuk mendapatkan dosis ekstra kalsium menganggapnya sebagai hukuman yang kontras dengan mereka yang menganggapnya enak dan menikmati rasanya. Untungnya, bagi orang-orang ini, yogurt Yunani adalah alternatif yang baik. Artikel ini ditujukan untuk orang-orang yang pernah mendengarnya, tetapi tidak begitu yakin tentang apa itu dan apa bedanya dengan yogurt biasa.
Apa itu Yogurt Reguler?
Seperti yang dikatakan sebelumnya, yogurt biasa dibuat dengan memfermentasi susu dengan kultur bakteri hidup. Setelah susu difermentasi, yogurt yang dihasilkan akan memiliki kelebihan cairan, yang disaring melalui kain tipis. Hal ini dilakukan untuk membiarkan cairan whey bagian dari susu mengalir. Dalam kasus yogurt biasa, disaring dua kali dengan cara ini. Namun, yogurt biasa memiliki kelebihan cairan. Ini memiliki tekstur berair dan kurang tajam. Selain itu, yogurt biasa memiliki lebih sedikit protein, tetapi lebih banyak karbohidrat, natrium, dan kalsium.
Apa itu Yogurt Yunani?
Yoghurt Yunani juga dibuat dengan memfermentasi susu dengan kultur bakteri hidup. Tapi di sini, kelebihan cairan, yang merupakan ciri khas yogurt biasa, disaring saat membuat yogurt Yunani. Ini dilakukan dengan menyaring yogurt Yunani tiga kali. Hal ini membuat yogurt lebih kental dengan konsistensi yang lebih besar dan memberikan tampilan hampir seperti makanan penutup yang lezat jika Anda memilikinya dengan buah-buahan. Agar adil, yogurt Yunani memiliki konsistensi yang menempatkannya di antara yogurt dan keju, dan ada orang yang mengatakan rasanya enak. Yoghurt Yunani telah menjadi sangat populer akhir-akhir ini, dan ada banyak perusahaan Amerika yang memproduksi yogurt Yunani saat ini. Yoghurt Yunani memiliki keuntungan tambahan dari whey cair yang disaring dan itu membuatnya sangat rendah karbohidrat. Karena prosedur penyaringan, yogurt menjadi lebih kental dan memiliki lebih sedikit lemak karena sebagian besar air yang mengandung garam dan gula dihilangkan. Ahli gizi mengatakan bahwa yogurt Yunani memiliki protein dua kali lebih banyak daripada yogurt biasa tetapi jauh lebih sedikit karbohidrat, gula, dan natrium daripada yogurt biasa.
Beberapa pencinta lingkungan prihatin dengan sisa cairan whey. Pabrik-pabrik yang memproduksi yogurt Yunani biasanya memberikannya kepada petani untuk digunakan sebagai pakan ternak atau sebagai pupuk, tetapi akhir-akhir ini telah ada upaya untuk mengubah limbah ini menjadi energi untuk pembangkit listrik.
Apa perbedaan antara Greek Yogurt dan Regular Yogurt?
• Yoghurt Yunani disebut demikian karena pemasaran perusahaan Yunani bernama Fage.
• Greek yogurt hanyalah yogurt biasa yang disaring.
• Menyaring akan menghilangkan semua cairan whey yang memberikan konsistensi yang lebih baik pada yogurt. Yoghurt biasa disaring dua kali sedangkan yogurt Yunani disaring tiga kali.
• Namun harus disebutkan, baik yogurt biasa maupun yogurt Yunani, sangat baik untuk kesehatan kita. Keduanya merupakan sumber kalsium yang kaya, penuh protein, membantu pencernaan dengan bakteri hidup yang menguntungkan, dan rendah kalori. Tetapi karena terkonsentrasi, wajar bagi seseorang untuk mendapatkan beberapa gram protein ekstra per porsi dibandingkan dengan yogurt biasa. Artinya, yogurt Yunani lebih rendah lemak daripada yogurt biasa dan memiliki protein dua kali lebih banyak daripada yogurt biasa.
• Rasa asam dari yogurt biasa hilang dalam yogurt Yunani dan dengan demikian disukai oleh sebagian besar orang meskipun harganya lebih mahal daripada yogurt biasa.
