Dendeng vs Biltong
Biltong adalah daging kering dan diawetkan yang dianggap sebagai makanan lezat di Afrika Selatan. Itu bisa disiapkan dengan daging sapi atau permainan lainnya. Itu dijual di toko serba ada, di Afrika Selatan, di samping permen dan sangat populer. Banyak orang Amerika, ketika mereka mengunjungi Afrika Selatan, bingung dengan biltong karena terlihat mirip dengan Dendeng mereka. Namun, meskipun keduanya adalah daging kering, ada perbedaan antara dendeng dan biltong yang akan disorot dalam artikel ini.
Biltong
Biltong adalah daging yang diiris dan diawetkan yang telah dikeringkan untuk menghilangkan semua kelembapannya dan seharusnya dimakan sebagai camilan. Ini adalah kelezatan tradisional Afrika Selatan dan terbuat dari daging sapi atau daging lainnya yang digantung selama beberapa hari setelah ditutup dengan rempah-rempah. Itu tidak dimasak, tetapi hanya dikeringkan selama seminggu atau lebih atau dengan menyimpannya di dalam kotak yang dikenal sebagai kotak biltong.
Biltong berasal dari tempat pertama sebagai metode untuk mengawetkan daging. Pelestarian membantu orang melakukan perjalanan jarak jauh dengan sumber makanan mereka sendiri. Biltong disiapkan dengan potongan daging yang mengikuti alur daging. Potongan-potongan ini dicuci dengan cuka dan kemudian digantung kering setelah aplikasi rempah-rempah. Setelah kering, biltong dinikmati sebagai camilan dan dibawa oleh pemburu, pekemah, dan pecinta olahraga ke stadion. Biltong rasanya enak disantap bersama bir.
dendeng
Dendeng adalah bentuk daging kering yang dipotong untuk menghilangkan semua lemak dan kemudian dikeringkan di udara untuk menghilangkan semua kelembaban. Dehidrasi daging yang terjadi membantu dalam pengawetan. Daging dicuci dengan cuka dan garam dioleskan agar bakteri tidak mengotori daging. Pembuat dendeng hari ini mengasapi daging yang diasinkan dan dikeringkan agar lebih beraroma. Terkadang dendeng dibuat manis dengan menggunakan gula sebagai pengganti garam setelah diasinkan. Setelah cukup kering, dendeng bisa dimakan tanpa tambahan apapun.
Apa bedanya Dendeng dan Biltong?
• Dendeng dimasak pada suhu rendah dengan asap sedangkan biltong mentah.
• Keduanya mengalami dehidrasi, tetapi biltong mempertahankan kelembapannya dan karenanya dianggap lebih beraroma, sedangkan dendeng benar-benar kering.
• Biltong lebih kental dari dendeng dan terkadang bisa menggantikan makanan utuh.
• Dendeng bisa dibuat tanpa dicuci dengan cuka, sedangkan untuk pembuatan biltong perlu direndam dengan cuka.
• Biltong lebih populer di Afrika Selatan, sedangkan dendeng lebih umum di AS
• Biltong juga digunakan sebagai alat bantu tumbuh gigi untuk balita.
• kotak sering digunakan untuk membuat biltong.
