Keju vs Yogurt
Keju dan Yogurt adalah dua jenis makanan yang menunjukkan perbedaan di antara keduanya dalam hal persiapan dan sifatnya. Meskipun keju dan yogurt adalah produk susu, namun keduanya memiliki beberapa perbedaan.
Yogurt dibuat dari fermentasi susu. Di sisi lain keju dibuat dari pengasaman. Inilah perbedaan utama antara keduanya. Bakteri digunakan dalam pengasaman susu dalam hal pembuatan keju. Sebaliknya, yoghurt dibuat dalam kondisi anaerob.
Asam laktat memberikan rasa tajam pada Yogurt, sedangkan bakteri memberikan rasa pada keju. Yoghurt dipercaya memiliki banyak manfaat untuk pengobatan. Ini sangat berguna untuk pencernaan. Dipercaya bahwa yogurt juga membersihkan usus besar. Di sisi lain keju terutama digunakan sebagai sumber protein.
Yogurt diresepkan dalam pengobatan sindrom radang usus, kanker usus besar dan diare. Dikatakan mengandung vitamin D dan kalsium dalam jumlah tinggi juga. Oleh karena itu yoghurt dikatakan dapat mencegah penyakit yang berhubungan dengan tulang, seperti osteoporosis.
Karena keju dibuat dari susu yang dikoagulasi dengan enzim, keju tidak selalu tajam. Terkadang, limun digunakan dalam persiapan keju. Cuka juga digunakan dalam persiapan keju. Di sisi lain, cuka tidak digunakan dalam pembuatan yogurt. Penting untuk dicatat bahwa susu utuh direaksikan untuk membentuk dadih dalam pembuatan keju. Dadih ini umumnya dipadatkan dan diproses dalam pembuatan keju.
Di sisi lain, persiapan yogurt melibatkan pemrosesan dadih sebelum menjadi terlalu keras. Para ahli memasak merasa tidak ada banyak perbedaan dalam proses pembuatan keju dan yogurt.
