Keju Cottage vs Keju Cheddar
Keju cottage dan keju Cheddar adalah dua jenis keju yang menunjukkan beberapa perbedaan di antara keduanya. Keju cottage adalah sejenis produk dadih keju rasa. Di sisi lain, keju Cheddar adalah sejenis keju keras berwarna putih kekuningan. Inilah perbedaan utama antara kedua jenis keju.
Keju Cheddar mendapatkan namanya dari sebuah desa dengan nama yang terletak di daerah Somerset di Inggris. Itulah sebabnya keju Cheddar adalah jenis keju yang sangat populer di Inggris.
Keju cottage dibuat dari dadih yang asamnya dihilangkan. Keju cottage yang sama ketika ditekan menjadi keju petani dan keju pop. Penting untuk diketahui bahwa beberapa jenis keju cottage dibuat dari susu dan juga memiliki kadar lemak yang berbeda.
Salah satu keuntungan terbaik dari keju cottage adalah dapat dimakan sendiri. Tentu saja, itu bisa dimakan bersama dengan tomat, salad dan dengan buah juga. Di sisi lain, tekstur keju Cheddar keras dan terkadang mengandung kristal kalsium laktat yang besar. Keju cheddar tampaknya lebih rapuh jika dibandingkan dengan beberapa jenis keju lainnya.
Meskipun, keju Cheddar paling populer di Inggris Raya, keju ini diproduksi di seluruh dunia dan di negara-negara seperti Australia, Amerika Serikat, Belanda, Afrika Selatan, Selandia Baru, dan Belgia di antara banyak negara lainnya.
Perbedaan utama lainnya antara kedua jenis keju adalah bahwa keju cottage mengandung lebih banyak protein kasein jika dibandingkan dengan keju Cheddar. Ini sebenarnya alasan mengapa keju cottage lebih disukai oleh binaragawan dan angkat besi. Jumlah lemak dalam keju cottage rendah.
Ibu hamil disarankan untuk makan keju cottage selama kehamilan, dan mereka tidak disarankan untuk makan jenis keju lain termasuk keju Cheddar. Beberapa unsur penting yang ada dalam keju cottage antara lain vitamin A, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, natrium, dan seng.
Keju Cheddar dibuat dari susu sapi, dan sangat sering dipasteurisasi. Ini tidak terjadi dengan keju cottage. Juga, dalam pembuatan keju cheddar, dadih ditekan dengan baik untuk menghilangkan whey sepenuhnya dan dibiarkan kering pada suhu kamar, yang tidak dalam kasus keju cottage. Keju cheddar karena kekerasannya membutuhkan kemasan khusus. Biasanya dikemas dalam kain larded atau lilin hitam. Ada beberapa jenis keju Cheddar juga.
Variasi keju Cheddar dengan nama Quickes mengantongi penghargaan keju terbaik tahun 2009 yang diberikan oleh British Cheese Association. Sedangkan keju cottage sangat populer di kalangan pelaku diet Keju cheddar tidak begitu populer di kalangan pelaku diet.
Penting untuk diketahui bahwa keju cottage bebas lemak tersedia di beberapa bagian dunia. Untuk mengimbangi kandungan rendah lemak dalam keju, lebih banyak gula ditambahkan dalam keju cottage untuk menambah rasa. Garam juga ditambahkan ke keju cottage untuk menambah rasa. Inilah perbedaan penting antara keju cottage dan keju Cheddar.
