Keju vs Paneer
Keju dan Paneer adalah dua jenis makanan yang menunjukkan perbedaan di antara keduanya dalam hal persiapan dan sifatnya. Keju dibuat dari susu sapi dengan proses pengasaman. Bakteri mengasamkan susu dan berperan besar dalam menghasilkan rasa keju.
Di sisi lain, Paneer adalah bentuk keju India yang paling umum. Disebut juga sebagai keju petani yang tidak meleleh sama sekali. Ada berbagai jenis Paneer di India. Salah satunya adalah Paneer Bengal. Itu disiapkan dengan memukul. Ada jenis Paneer lain di India yang disiapkan dengan menekan.
Sangat menarik untuk dicatat bahwa kata 'keju' berasal dari bahasa Latin 'caseus'. Di sisi lain kata paneer dikenal dengan nama yang sama bahkan di Pakistan. Di Benggala Barat dikenal dengan nama 'Chena'. Penting untuk diketahui bahwa umat Buddha melahap Paneer, karena mereka menganut pola makan vegetarian.
Paneer adalah sumber protein yang sangat kaya. Selain di India, Paneer digunakan di negara-negara Timur Tengah dan juga di negara-negara Asia Selatan. Perlu diketahui bahwa susu terkadang mengental dengan penambahan limun dalam persiapan keju. Faktanya keju dimakan mentah dan terkadang dimasak dalam berbagai masakan juga.
Di sisi lain, paneer digunakan dalam persiapan item masala, dan di lauk untuk makanan gorengan seperti naan dan chapatti India utara. Paneer kadang-kadang dikenal sebagai keju cottage. Keju memiliki pengemulsi, sedangkan Paneer tidak memiliki pengemulsi. Keju biasanya dibuat dari lemak susu mentah. Di sisi lain, paneer adalah bentuk keju domestik. Inilah perbedaan antara keju dan paneer.
