Gumpaste vs Fondant
Gumpaste dan fondant secara kolektif dikenal sebagai pasta gula. Mereka seperti zat icing yang terbuat dari gula dan digunakan untuk menghias kue, kue kering, dan keperluan dekoratif lainnya yang dapat dimakan. Umumnya, mereka berwarna putih tetapi gumpaste dan fondant komersial tersedia dalam berbagai warna.
Gumpaste
Gumpaste terbuat dari adonan dan gula, sehingga kadang disebut sebagai “adonan gula”, ditambah dengan gum sehingga memiliki kemampuan untuk membentuk dan membentuk seperti tanah liat. Mereka biasanya digunakan untuk membuat dekorasi bunga dan detail rumit lainnya dari desain. Gumpaste juga dapat ditaburi, dicat, diwarnai asalkan bahan yang digunakan untuk dekorasi dan juga dapat dimakan.
Fondant
Fondant berasal dari kata Perancis “fon-dohn” yang berarti “meleleh” karena sifat icingnya yang mudah dicairkan. Ada dua jenis fondant, fondant tuang dan fondant gulung yang terkadang disebut fondant icing. Fondant tuang adalah yang digunakan untuk menutupi seluruh kue atau mengisi permen dan kue kering. Lapisan gula fondant adalah yang digunakan untuk tujuan dekoratif seperti gumpaste.
Perbedaan Gumpaste dan Fondant
Umumnya gumpaste biasa digunakan untuk menghias kue menjadi bentuk bunga, furnitur, figur manusia, dan bentuk lain yang Anda inginkan. Fondant, di sisi lain, biasanya digunakan sebagai penutup atau pelapis kue tetapi juga dapat berfungsi sebagai isian untuk permen dan kue kering. Ada dua jenis fondant: fondant tuang (terbuat dari air dan gula dan dimasak hingga fudgy, didinginkan, dan diaduk hingga creamy) dan fondant gulung (dalam resep paling sederhana, fondant dibuat dari lelehan marshmallow dan ditambahkan gula bubuk di dalamnya) sambil gum paste adalah gum paste saja dan tidak ada jenis atau jenis lainnya.
Perbedaan antara pasta karet dan fondant adalah pada tujuan umumnya. Untuk mencapai hasil yang sangat baik untuk kue Anda, Anda dapat menggunakan fondant untuk melapisi seluruh kue terlebih dahulu kemudian menggunakan pasta karet untuk detail desain yang dipilih.
Singkatnya:
• Gumpaste terutama untuk tujuan dekoratif yang detail sedangkan fondant terutama digunakan sebagai penutup atau pelapis untuk kue dan kue kering.
• Gumpaste terbuat dari gula dan adonan itulah sebabnya disebut "adonan gula" sedangkan fondant, khususnya fondant gulung, terbuat dari penambahan gula bubuk dengan marshmallow yang dilelehkan.
