Perbedaan utama antara kompor listrik dan kompor induksi adalah bahwa kompor listrik menggunakan panas yang dihasilkan oleh listrik atau gas untuk memasak, sedangkan kompor induksi menggunakan radiasi untuk memasak.
Piring panas dan kompor induksi adalah dua jenis peralatan memasak yang penting untuk memasak makanan terbaik pilihan Anda.
Apa itu Hotplate?
Piring panas adalah kompor kecil yang menggunakan satu atau lebih elemen pemanas listrik atau pembakar gas. Ini adalah meja portabel dan mandiri. Berguna sebagai alat yang berdiri sendiri yang seringkali penting sebagai pengganti kompor dari kompor oven atau kompor dapur. Hotplate berguna untuk menyiapkan makanan di lokasi di mana kita tidak bisa menggunakan kompor dapur lengkap secara praktis. Biasanya, hotplate memiliki permukaan datar atau permukaan bulat. Kita dapat menggunakan alat ini saat bepergian atau di daerah yang tidak memiliki listrik.
Gambar 01: Piring Panas dengan Bagian Atas Meja
Alat masak ini biasanya menggunakan listrik. Tetapi ada hot plate berbahan bakar gas, terutama digunakan pada abad 19th dan 20th. Ini masih tersedia di beberapa pasar di dunia. Di laboratorium, hotplate umumnya penting dalam memanaskan barang pecah belah atau konten di dalam barang pecah belah. Terkadang, hotplate terdiri dari pengaduk magnet. Ini memungkinkan cairan yang dipanaskan untuk diaduk secara otomatis. Ketika ada siswa di laboratorium, kita perlu berhati-hati saat memanaskan barang pecah belah menggunakan hotplate. Ada metode alternatif untuk melakukan ini. Salah satunya adalah untuk menangguhkan barang pecah belah sedikit di atas permukaan piring tanpa kontak langsung. Ini dapat mengurangi suhu kaca dan memperlambat laju pertukaran panas, dan juga mendorong pemanasan yang merata. Selain itu, kita dapat menggunakan pengaturan teepee yang terlihat seperti tipi yang digantungkan pada peralatan gelas di atas piring dan mengelilingi labu melalui pinggiran kertas timah.
Apa itu Kompor Induksi?
Pemasak induksi adalah peralatan dapur yang dapat digunakan untuk memasak makanan dengan menggunakan radiasi. Kompor induksi bekerja dengan elektromagnet yang memanaskan panci yang sebenarnya daripada menciptakan panas apa pun terhadap panci agar panas dapat ditransfer ke dalamnya. Inilah yang kita sebut induksi. Oleh karena itu, panci akan memanas, tetapi bukan permukaan kompor. Metode ini relatif lebih cepat daripada kebanyakan teknik memasak lainnya. Dengan kata lain, kita bisa memasak makanan kita lebih cepat menggunakan kompor jenis ini.
Gambar 02: Kompor Induksi
Yang bekerja di balik kompor induksi adalah medan elektromagnetik. Namun, kita membutuhkan panci berperingkat induksi di bagian atas kompor untuk memanaskan. Oleh karena itu, jika permukaan kompor induksi menjadi panas, berarti telah terjadi perpindahan panas yang terbalik dari panci masak kembali ke permukaan kompor. Meskipun kompor induksi cepat panas, panasnya terkonsentrasi di bagian bawah peralatan masak. Oleh karena itu, makanan mudah terbakar. Selain itu, hanya peralatan masak besi atau stainless steel yang dapat digunakan untuk kompor ini. Kompor ini relatif aman tetapi kurang tahan lama. Juga mudah dibersihkan.
Apa Perbedaan Hotplate dan Kompor Induksi?
Piring pemanas dan kompor induksi adalah peralatan memasak yang sangat berguna yang dioperasikan menggunakan listrik. Perbedaan utama antara kompor listrik dan kompor induksi adalah bahwa kompor listrik menggunakan panas yang dihasilkan oleh listrik atau gas untuk memasak, sedangkan kompor induksi menggunakan radiasi untuk memasak. Ketika mempertimbangkan efisiensi energinya, kompor induksi berkinerja lebih baik daripada kompor listrik. Namun, kompor induksi hanya dapat digunakan dengan jenis peralatan masak tertentu, tidak seperti kompor listrik.
Infografik di bawah ini menyajikan perbedaan antara kompor listrik dan kompor induksi dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Hotplate vs Kompor Induksi
Pelat panas berguna di laboratorium dan rumah tangga. Namun, kompor induksi terutama digunakan sebagai peralatan dapur. Perbedaan utama antara kompor listrik dan kompor induksi adalah bahwa kompor listrik menggunakan panas yang dihasilkan oleh listrik atau gas untuk memasak, sedangkan kompor induksi menggunakan radiasi untuk memasak.
