Perbedaan utama antara ortofosfat dan polifosfat adalah bahwa ortofosfat hanya mengandung satu unit fosfat, sedangkan polifosfat mengandung beberapa unit fosfat.
Ortofosfat dan polifosfat adalah senyawa garam anorganik. Kita dapat membedakan kedua senyawa ini dari struktur kimianya: tergantung pada jumlah unit fosfat dalam struktur kimianya.
Apa itu Ortofosfat?
Istilah ortofosfat dapat didefinisikan sebagai garam atau ester dari asam ortofosfat. Ketika ion H+ hilang dari asam ortofosfat, terbentuk anion ortofosfat. Rumus kimia anion ortofosfat adalah –PO4-3, dan massa molarnya adalah 94,97 g/mol.
Gambar 01: Penampilan Unit Fosfat
Kami biasanya menamai anion ini sebagai anion fosfat karena ortofosfat adalah yang paling sederhana di antara anggota deret fosfat. Apalagi kita bisa menyebutnya monofosfat karena terdiri dari satu unit fosfat. Anggota lain dari deret fosfat memiliki dua atau lebih unit fosfat.
Saat mempertimbangkan aplikasi ortofosfat, ini adalah inhibitor korosi umum yang berguna untuk pemasok air untuk mencegah pencucian pipa timah.
Apa itu Polifosfat?
Istilah polifosfat digunakan untuk garam atau ester dari oxyanion polimer yang terbentuk dari unit struktural fosfat tetrahedral. Unit struktural ini dihubungkan bersama melalui berbagi atom oksigen. Biasanya, senyawa garam ini cenderung mengadopsi struktur cincin linier atau siklik.
Gambar 02: Struktur Kimia Asam Polifosfat
Dua senyawa polifosfat yang umum termasuk ADP dan ATP. Senyawa ini penting dalam penyimpanan energi. Ada berbagai polifosfat berbeda yang memiliki aplikasi berbeda dalam penyerapan mineral di perairan kota. Selain itu, polifosfat berguna dalam industri makanan sebagai bahan tambahan makanan dengan nomor E E452.
Saat mempertimbangkan pembentukan dan sintesis garam polifosfat, kita dapat memproduksinya melalui polimerisasi turunan asam fosfat. Biasanya, polimerisasi ini dimulai dengan dua unit fosfat yang bergabung dalam reaksi kondensasi. Reaksi kondensasi ini biasanya merupakan kesetimbangan.
Selanjutnya, senyawa polifosfat adalah basa lemah. Ada pasangan elektron bebas pada atom oksigen. Pasangan elektron bebas ini dapat disumbangkan ke ion hidrogen atau ion logam melalui interaksi asam-basa Lewis.
Apa Perbedaan Ortofosfat dan Polifosfat?
Istilah ortofosfat dapat didefinisikan sebagai garam atau ester asam ortofosfat, sedangkan istilah polifosfat digunakan untuk garam atau ester oksianion polimer yang terbentuk dari unit struktural fosfat tetrahedral. Kita dapat membedakan senyawa ortofosfat dari senyawa polifosfat dari struktur kimianya. Perbedaan utama antara ortofosfat dan polifosfat adalah bahwa ortofosfat hanya mengandung satu unit fosfat, sedangkan polifosfat mengandung beberapa unit fosfat.
Biasanya, ortofosfat adalah molekul kecil karena ada satu unit fosfat per molekul. Tetapi polifosfat adalah molekul yang lebih besar daripada ortofosfat karena ada lebih dari satu unit fosfat per molekul. Selain itu, ortofosfat adalah penghambat korosi umum yang digunakan oleh pemasok air untuk mencegah pencucian pipa timbal, sedangkan polifosfat memiliki banyak kegunaan, termasuk perannya sebagai zat pengental dalam industri makanan, digunakan dalam sistem pengolahan air, dll.
Tabel berikut merangkum perbedaan antara ortofosfat dan polifosfat dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Ortofosfat vs Polifosfat
Ortofosfat dan polifosfat adalah senyawa garam anorganik. Kita dapat membedakan kedua senyawa ini dari struktur kimianya, tergantung pada jumlah unit fosfat dalam struktur kimianya. Perbedaan utama antara ortofosfat dan polifosfat adalah bahwa ortofosfat hanya mengandung satu unit fosfat, sedangkan polifosfat mengandung beberapa unit fosfat.
