Perbedaan utama antara naringin dan naringenin adalah naringin memiliki rasa pahit, sedangkan naringenin tidak berasa dan tidak berwarna.
Naringin adalah jenis flavonoid yang terjadi secara alami dalam buah jeruk. Naringenin adalah zat flavanon yang tidak berasa dan tidak berwarna.
Apa itu Naringin?
Naringin adalah jenis flavonoid yang terjadi secara alami dalam buah jeruk. Kita dapat menamakannya sebagai flavanon-7-O-glikosida yang berada di antara naringenin dan disakarida neohesperidose. Flavonoid ini dapat kita temukan secara khusus pada jeruk bali. Dalam jeruk bali, itu bertanggung jawab atas rasa pahit buah. Oleh karena itu, ketika memproduksi jus jeruk bali secara komersial, kami menggunakan enzim naringinase untuk menghilangkan rasa pahit dari jus tersebut. Namun, tubuh manusia dapat memetabolisme zat ini menjadi aglikon naringenin yang tidak berasa pahit, dan metabolisme ini dapat diamati di usus.
Gambar 01: Struktur Kimia Naringin
Secara umum senyawa flavonoid terdiri dari 15 atom karbon yang tersusun dalam 3 struktur cincin. Di antara struktur cincin ini, 2 cincin adalah cincin benzena yang terhubung satu sama lain melalui rantai 3-karbon. Naringin mengandung struktur flavonoid dasar di mana ada satu rhamnose dan satu unit glukosa yang melekat pada bagian aglukon zat ini (juga disebut sebagai naringenin), yang terjadi pada posisi karbon-7.
Ketika mempertimbangkan penggunaan zat ini, terutama berguna sebagai pemanis karena ketika zat ini diperlakukan dengan KOH (kalium hidroksida), diikuti oleh hidrogenasi katalitik, ia memberikan naringin dihydrochalcone. Produk yang dihasilkan ini kira-kira 300 hingga 1800 kali lebih manis dari gula biasa.
Namun, karena penghambatan beberapa enzim sitokrom P450 yang memetabolisme obat oleh zat ini, zat ini dianggap sebagai senyawa toksik pada konsentrasi tinggi. Dosis racun naringin pada hewan pengerat adalah sekitar 2000 mg/kg. Biasanya, jus jeruk bali mengandung sekitar 400 mg/L.
Apa itu Naringenin?
Naringenin adalah zat flavanon yang tidak berasa dan tidak berwarna. Ini adalah jenis flavonoid dan terjadi sebagai flavanon utama dalam jeruk bali. Kita juga dapat menemukan zat ini dalam berbagai buah dan herbal, termasuk jeruk bali, bergamot, jeruk asam, ceri asam, tomat, dll. Metabolisme zat ini terjadi dengan adanya enzim naringenin 8-dimethylallyltranferase.
Jika kita melihat struktur kimia naringenin, ia memiliki struktur kerangka khas flavanon yang memiliki tiga gugus -OH pada posisi karbon 4, 5 dan 7. Kita dapat menemukan zat ini dalam dua bentuk: dalam bentuk aglikolnya atau dalam bentuk glikosidiknya.
Gambar 02: Struktur Kimia Naringenin
Ketika mempertimbangkan aktivitas biologis naringenin, ia memiliki efek antimikroba pada beberapa mikroba; dapat mengurangi produksi virus hepatitis C oleh sel-sel hepatosit yang terinfeksi dalam kultur sel; memiliki sifat antioksidan dan antikanker yang signifikan, dll.
Apa Persamaan Naringin dan Naringenin?
- Naringin dan Naringenin adalah zat flavanon.
- Keduanya adalah senyawa organik yang mengandung struktur tiga cincin per molekul.
Apa Perbedaan Naringin dan Naringenin?
Naringin adalah jenis flavonoid yang terjadi secara alami pada buah jeruk. Naringenin adalah zat flavanon yang tidak berasa dan tidak berwarna. Perbedaan utama antara naringin dan naringenin adalah bahwa naringin memiliki rasa pahit, sedangkan naringenin tidak berasa dan tidak berwarna. Selain itu, naringin terutama terdapat pada buah jeruk, termasuk jeruk bali, sedangkan naringenin terdapat pada banyak buah dan rempah-rempah, termasuk jeruk bali, bergamot, jeruk asam, ceri asam, tomat, dll.
Di bawah ini adalah ringkasan perbedaan antara naringin dan naringenin dalam bentuk tabel.
Ringkasan – Naringin vs Naringenin
Naringin adalah jenis flavonoid yang terjadi secara alami pada buah jeruk, sedangkan naringenin adalah zat flavanon yang tidak berasa dan tidak berwarna. Perbedaan utama antara naringin dan naringenin adalah naringin memiliki rasa pahit sedangkan naringenin tidak berasa dan tidak berwarna.
